Oyakodon (bol d'arròs japonès amb pollastre i ou)

Ingredients

• Cuixes de pollastre desossades, amb pell 350 g
• Ceba 1 grossa (200 g)
• Ous grossos 6 (300 g)
• Dashi 240 ml
• Salsa de soja 4 cullerades
• Mirin 4 cullerades
• Sake 2 cullerades
• Sucre 1 cullerada
• Arròs de gra rodó cuit, calent 720 g (4 bols)
• Mitsuba o cebes tendres, picades per servir (20 g)

Instruccions

1. 1

   Talleu el pollastre a trossos de 2-3 cm i la ceba a mitges llunes fines.

2. 2

   Barregeu el dashi, la salsa de soja, el mirin, el sake i el sucre en una cassola ampla (o coeu-ho en 2 tandes en una paella petita d'oyakodon) i porteu-ho a ebullició.

3. 3

   Afegiu-hi la ceba i el pollastre i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 7-8 minuts, girant el pollastre una vegada, fins que sigui ben cuit.

4. 4

   Bateu els ous lleugerament, deixant-hi rastres de clara, i aboqueu-ne dues terceres parts sobre el pollastre fent un cercle.

5. 5

   Tapeu-ho i coeu-ho 1 minut; després aboqueu-hi la resta de l'ou, tapeu-ho i coeu-ho durant 30-60 segons fins que acabi de quallar però encara sigui tou.

6. 6

   Repartiu l'arròs calent en 4 bols i feu lliscar a sobre de cadascun una quarta part del pollastre, l'ou i la salsa.

7. 7

   Escampeu-hi la mitsuba o les cebes tendres i serviu-ho de seguida.