Soba
Bon perfil nutricional
Японская гречневая лапша.
Соба — японская лапша из гречки, подаётся горячей или холодной. Больше белка и клетчатки, чем пшеничная лапша, ниже гликемический индекс. Полезный вариант лапши.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5g | 8.9% |
| Greixos | 1g | 1.4% |
| Carbohidrats | 21g | 7.0% |
| Sucres simples | 7.35g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 12.65g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 70g | 2.8% |
| Calories | 99 | 4.4% |
Índex glucèmic
Click to view full GI ranking →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptòfan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Fideus soba (de fajol) secs 240 g
- Brou dashi 200 ml
- Salsa de soja 4 tbsp
- Mirin 3 tbsp
- Cebes tendres, laminades fines 2
- Nori, tallat a tires 1 sheet
- Wasabi 1 tsp
Instruccions
- 1
Fes la salsa per sucar (tsuyu) combinant el dashi, la salsa de soja i el mirin en un cassó petit; porta-ho a un bull curt, després deixa-ho refredar.
- 2
Cou els soba en una olla gran d'aigua bullent uns 4-5 minuts fins que quedin just tendres.
- 3
Escorre els fideus i esbandeix-los bé sota l'aigua freda corrent per treure'n l'excés de midó i refredar-los.
- 4
Disposa els fideus freds sobre una estora de bambú o un plat.
- 5
Reparteix la salsa refredada en tasses petites i afegeix ceba tendra i wasabi com a condiments.
- 6
Decora els fideus amb tires de nori i serveix, sucant cada mos a la salsa.