Shchi
Bon perfil nutricional
Sopa russa de col en brou de vedella amb patata i pastanaga.
El sxi és una sopa russa de col fresca o xucrut cuita a foc lent en brou de vedella amb patata, pastanaga, ceba i una mica de tomàquet, servida amb nata agra i anet. És baixa en calories i carbohidrats, i un bol aporta uns 14 g de proteïna, sobretot de la vedella. La versió amb xucrut és més àcida i salada; amb qualsevol de les dues, una cullerada de nata agra per bol manté el greix moderat.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4g | 7.1% |
| Greixos | 3g | 4.3% |
| Carbohidrats | 4.9g | 1.6% |
| Sucres simples | 1.72g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 2.19g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 87g | 3.5% |
| Calories | 62 | 2.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.497 | g | Estimació |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.52 | mg |
| Vitamina E | 0.51 | mg |
| Seleni | 3.03 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.771 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 9.9 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.341 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 6.52 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.512 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 13.4 | mcg | 11.2% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.5 | mg | 1.8% |
| iron | 0.604 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 52.2 | mg | 7.5% |
| potassium | 181 | mg | 7.0% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.812 | mg | 7.4% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.083 | mg | 3.6% |
| selenium | 3.03 | mcg | 5.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 126 | mg | 18.0% | 175% |
| Isoleucina | 171 | mg | 12.2% | 127% |
| Leucina | 293 | mg | 10.7% | 107% |
| Lisina | 309 | mg | 14.7% | 143% |
| Metionina | 139 | mg | 13.2% | 134% |
| Fenilalanina | 281 | mg | 16.1% | 152% |
| Treonina | 171 | mg | 16.3% | 152% |
| Triptòfan | 44 | mg | 15.7% | 148% |
| Valina | 191 | mg | 10.5% | 106% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Pit de vedella 450 g
- Aigua 1,4 l
- Col blanca 500 g
- Patates 3 mitjanes (400 g)
- Pastanaga 1 mitjana (100 g)
- Ceba 1 mitjana (150 g)
- Concentrat de tomàquet 2 cullerades
- Oli de gira-sol 2 cullerades
- All 2 grans
- Fulles de llorer 2
- Anet fresc 15 g
- Nata agra 120 g
- Sal i pebre negre al gust
Instruccions
- 1
Poseu la vedella en una olla gran amb l'aigua, porteu-ho a ebullició i traieu-ne l'escuma.
- 2
Afegiu-hi les fulles de llorer i deixeu-ho coure a foc lent, mig tapat, durant 90 minuts, fins que la vedella estigui tendra.
- 3
Traieu la vedella, talleu-la a trossos i torneu-la al brou.
- 4
Afegiu-hi la col tallada fina i les patates a daus i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
- 5
Mentrestant, sofregiu la ceba picada i la pastanaga ratllada amb l'oli durant 7 minuts i després incorporeu-hi el concentrat de tomàquet durant 2 minuts.
- 6
Afegiu les verdures sofregides i l'all esclafat a l'olla, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts i condimenteu-ho amb sal i pebre.
- 7
Incorporeu-hi l'anet picat i serviu cada plat amb una cullerada de nata agra.