Escalopa vienesa
Valor nutricional moderat
Панированная жареная котлета.
Шницель — тонкая котлета (телятина или свинина) в панировке, обжаренная. Много белка и жира. Подавайте с лимоном и салатом или овощами для баланса.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 18g | 32.1% |
| Greixos | 14g | 20.0% |
| Carbohidrats | 14g | 4.7% |
| Sucres simples | 4.9g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 9.1g | Estimació |
| Aigua | 48g | 1.9% |
| Calories | 250 | 11.1% |
Índex glucèmic
Click to view full GI ranking →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Estimació |
| Omega-6 | 2.45 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptòfan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Talls de vedella lletona o porc 2 (150 g each)
- Farina 50 g
- Ous, batuts 2
- Pa ratllat fi 100 g
- Mantega clarificada o oli per fregir 150 ml
- Llimona, tallada a grills 1, cut into wedges
- Sal to taste
- Pebre negre to taste
Instruccions
- 1
Posa cada tall entre fulls de plàstic i pica'l fins a uns 5 mm de gruix, després salpebra les dues cares.
- 2
Prepara tres plats amb farina, ou batut i pa ratllat.
- 3
Arrebossa cada tall amb farina, suca'l a l'ou, després prem-lo al pa ratllat, sacsejant l'excés perquè el pa quedi solt.
- 4
Escalfa abundant mantega clarificada en una paella ampla fins que brilli.
- 5
Fregeix cada escalopa uns 2 minuts per cara, fent girar la paella perquè l'arrebossat s'infli, fins que quedi daurada i cruixent.
- 6
Escorre-les sobre paper de cuina i serveix de seguida amb grills de llimona.