Entrepà de pollastre fregit
Valor nutricional moderat
Pit de pollastre fregit remullat en llet de mantega dins d'un panet amb maionesa i cogombrets.
L'entrepà de pollastre fregit és un dels preferits dels nord-americans, d'estil del Sud: un filet de pit de pollastre marinat en sèrum de mantega, arrebossat amb farina condimentada i fregit en abundant oli, que després se serveix en un panet torrat i untat amb mantega amb maionesa i cogombrets a l'anet. Un entrepà (uns 225 g) té al voltant de 605 kcal, 36 g de proteïna, 33 g de greix i 1.060 mg de sodi. Fer servir la meitat de maionesa estalvia unes 45 kcal per entrepà.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 16g | 28.6% |
| Greixos | 15g | 21.4% |
| Carbohidrats | 18g | 6.0% |
| Sucres simples | 6.3g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 11g | Estimació |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Aigua | 50g | 2.0% |
| Calories | 269 | 12.0% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Estimació |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Estimació |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.37 | mg |
| Vitamina E | 1.58 | mg |
| Seleni | 21.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.7 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 5.04 | mg | 31.5% |
| vitamin B6 | 0.361 | mg | 21.2% |
| vitamin B9 | 9.47 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.159 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 0.374 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.012 (0 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 16.4 | mcg | 13.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.7 | mg | 5.0% |
| iron | 0.661 | mg | 3.7% |
| magnesium | 24.1 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.649 | mg | 5.9% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 541 | mg | 77.3% | 180% |
| Isoleucina | 745 | mg | 53.2% | 132% |
| Leucina | 1275 | mg | 46.7% | 111% |
| Lisina | 1300 | mg | 61.9% | 144% |
| Metionina | 587 | mg | 55.9% | 136% |
| Fenilalanina | 1223 | mg | 69.9% | 158% |
| Treonina | 661 | mg | 63.0% | 140% |
| Triptòfan | 197 | mg | 70.4% | 159% |
| Valina | 798 | mg | 43.8% | 106% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Pits de pollastre, sense os ni pell 2 grans (500 g)
- Llet de mantega 240 ml
- Sal 1,5 culleradetes (9 g)
- Farina de blat 150 g
- Pebre vermell dolç 1 culleradeta
- All en pols 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt 0,5 culleradetes
- Oli vegetal, per fregir aproximadament 1 l
- Panets d'hamburguesa o de brioix 4 (220 g)
- Mantega 1 cullerada (14 g)
- Maionesa 4 cullerades (55 g)
- Cogombrets en vinagre amb anet, a rodanxes 12 rodanxes (60 g)
Instruccions
- 1
Talleu cada pit de pollastre horitzontalment en 2 filets d'uns 125 g i aplaneu-los fins a un gruix uniforme d'1,5 cm.
- 2
Barregeu la llet de mantega amb 1 culleradeta de la sal, afegiu-hi el pollastre, tapeu-ho i deixeu-ho a la nevera durant 1-4 hores.
- 3
Escalfeu l'oli, amb una fondària d'uns 4 cm, en una olla de fons gruixut fins a 170 °C, i barregeu la farina, el pebre vermell, l'all en pols, el pebre negre i la resta de la sal en una safata baixa.
- 4
Traieu els filets de la llet de mantega, deixeu que escorrin l'excés i premeu-los amb força sobre la farina condimentada per les dues cares.
- 5
Fregiu els filets de 2 en 2 durant 6-8 minuts, girant-los una vegada, fins que estiguin ben daurats i arribin a 74 °C al centre; escorreu-los sobre una reixeta.
- 6
Unteu les cares tallades dels panets amb la mantega i torreu-les en una paella durant 1-2 minuts fins que siguin daurades.
- 7
Unteu la maionesa a les tapes superiors dels panets, poseu 3 rodanxes de cogombret a cada base, afegiu-hi el pollastre calent i tanqueu els entrepans.