Pollastre del general Tso
Valor nutricional moderat
Pollastre arrebossat i fregit amb un glacejat de soja dolç, àcid i picant.
El pollastre del General Tso és un plat xinesoamericà per emportar de trossos de contracuixa de pollastre arrebossats amb ou i midó de blat de moro, fregits en abundant oli i remenats en un glacejat de salsa de soja, sucre, vinagre, hoisin, all, gingebre i bitxos secs. Una ració de 270 g té unes 655 kcal, 38 g de proteïna, 36 g de greix i 18 g de sucres, amb gairebé 1.300 mg de sodi. Mitja ració amb bròquil al vapor i arròs fa un plat més equilibrat.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 14g | 25.0% |
| Greixos | 13g | 18.6% |
| Carbohidrats | 16g | 5.3% |
| Sucres simples | 5.6g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 10.4g | Estimació |
| Aigua | 55g | 2.2% |
| Calories | 243 | 10.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.47 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 6.63 | g | 51.0% |
| Omega-3 | 1.989 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 4.641 | g | Estimació |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.94 | mg |
| Vitamina E | 1.02 | mg |
| Seleni | 16.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 3.26 | mg | 20.4% |
| vitamin B6 | 0.254 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.37 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 0.939 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.083 (3 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 26.4 | mcg | 22.0% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.2 | mg | 1.7% |
| iron | 0.89 | mg | 4.9% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 481 | mg | 20.9% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.126 | mg | 5.5% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 410 | mg | 58.6% | 167% |
| Isoleucina | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| Leucina | 1182 | mg | 43.3% | 126% |
| Lisina | 1278 | mg | 60.9% | 173% |
| Metionina | 561 | mg | 53.4% | 159% |
| Fenilalanina | 1092 | mg | 62.4% | 173% |
| Treonina | 652 | mg | 62.1% | 170% |
| Triptòfan | 160 | mg | 57.1% | 158% |
| Valina | 690 | mg | 37.9% | 112% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Cuixes de pollastre desossades i sense pell 700 g
- Ou, gran 1 (50 g)
- Midó de blat de moro 100 g (uns 3/4 de tassa)
- Salsa de soja 4 cullerades
- Oli vegetal, per fregir 1 l
- Sucre 5 cullerades (62 g)
- Vinagre d'arròs 3 cullerades
- Salsa hoisin 2 cullerades (32 g)
- Brou de pollastre 120 ml
- All 4 grans (16 g)
- Gingebre fresc, picat 1 cullerada (8 g)
- Bitxos vermells secs 8 (4 g)
- Cebes tendres 3 (45 g)
Instruccions
- 1
Talleu el pollastre a trossos de 3 cm i barregeu-lo amb l'ou i 1 cullerada de la salsa de soja; deixeu-ho reposar 15 minuts.
- 2
Bateu la resta de la salsa de soja amb el sucre, el vinagre, la salsa hoisin, el brou de pollastre i 1 cullerada del midó de blat de moro per fer la salsa.
- 3
Arrebosseu el pollastre amb la resta del midó fins que tots els trossos estiguin ben coberts i espolseu-ne l'excés.
- 4
Escalfeu l'oli en un wok o una cassola fonda a 175 °C i fregiu el pollastre en 2-3 tandes durant 5-6 minuts, fins que estigui daurat i ben cuit per dins; escorreu-lo sobre una reixeta.
- 5
Llenceu tot l'oli excepte 1 cullerada, afegiu-hi els bitxos secs, l'all, el gingebre i la part blanca de les cebes tendres i saltegeu-ho 30 segons.
- 6
Remeneu la salsa, aboqueu-la al wok i deixeu-la coure a foc lent 1-2 minuts, fins que sigui espessa i brillant.
- 7
Afegiu-hi el pollastre fregit, remeneu-ho 30 segons fins que quedi ben cobert, escampeu-hi per sobre la part verda de les cebes tendres i serviu-ho de seguida amb arròs.