Satay de pollastre
Valor nutricional moderat
Broquetes de pollastre a la graella indonèsies amb una salsa dolça de soja i cacauet.
El satay de pollastre (sate ayam) és carn de cuixa a la manera indonèsia, marinada amb salsa de soja dolça, escalunya, all i coriandre, feta a la graella en broquetes de bambú sobre carbó vegetal i servida amb una salsa espessa de cacauet amb bitxo i llima. Un plat de 250 g amb salsa té unes 540 kcal, 39 g de proteïnes, 30 g de greix, 23 g de sucre i 1.100 mg de sodi. Fer servir la meitat de la salsa estalvia unes 130 kcal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 16g | 28.6% |
| Greixos | 12g | 17.1% |
| Carbohidrats | 13g | 4.3% |
| Sucres simples | 4.55g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 7.05g | Estimació |
| Fibra | 1.4g | 5.6% |
| Aigua | 58g | 2.3% |
| Calories | 217 | 9.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Estimació |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.51 | mg |
| Vitamina E | 1.18 | mg |
| Seleni | 15.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Isoleucina | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Leucina | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Lisina | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Metionina | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenilalanina | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Treonina | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Triptòfan | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Valina | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Contracuixes de pollastre, desossades i sense pell 600 g
- Kecap manis (salsa de soja dolça) 5 cullerades (100 g)
- Escalunyes 5 (100 g)
- All 5 grans (20 g)
- Coriandre mòlt 1 culleradeta
- Oli vegetal 3 cullerades
- Cacauets torrats, sense sal 100 g
- Bitxos vermells 3 (30 g)
- Sucre de palma 20 g
- Suc de llima 2 cullerades
- Aigua 180 ml
- Sal 1/2 culleradeta
Instruccions
- 1
Talleu el pollastre a trossos de 2 cm; poseu 20-24 broquetes de bambú en remull amb aigua.
- 2
Ratlleu 2 de les escalunyes i 2 grans d'all i barregeu-los amb el coriandre, 3 cullerades de kecap manis i 1 cullerada d'oli; remeneu-hi el pollastre i deixeu-lo marinar almenys 30 minuts.
- 3
Per a la salsa, moleu els cacauets fins a obtenir una pasta gruixuda; tritureu la resta de les escalunyes i de l'all amb els bitxos.
- 4
Fregiu la pasta d'escalunya i bitxo en 2 cullerades d'oli durant 3 minuts, afegiu-hi els cacauets, l'aigua, el sucre de palma, la sal i les 2 cullerades restants de kecap manis i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, durant 8-10 minuts fins que espesseixi; incorporeu-hi el suc de llima.
- 5
Enfileu el pollastre a les broquetes, 4-5 trossos a cadascuna.
- 6
Feu les broquetes sobre brases ben calentes o sota el gratinador ben calent durant 8-10 minuts, girant-les i pintant-les amb la marinada sobrant, fins que estiguin socarrimades per les vores i ben cuites per dins.
- 7
Serviu les broquetes amb la salsa de cacauet per sobre.