Creps de ceba tendra
Valor nutricional moderat
Coca plana fullada xinesa, feta a la paella, amb capes de ceba tendra i oli.
Les creps de ceba tendra (cong you bing) són un pa pla xinès: massa de blat feta amb aigua calenta, estirada fina, untada amb una pasta d'oli i ceba tendra picada, enrotllada en capes i fregida a la paella fins que queda cruixent. Una crep de 100 g té unes 300 kcal, 40 g d'hidrats de carboni refinats, 13 g de greix i 5,6 g de proteïna, amb uns 380 mg de sodi. Servir-la amb llet de soja o un ou hi afegeix proteïna.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5.6g | 10.0% |
| Greixos | 13g | 18.6% |
| Carbohidrats | 40g | 13.3% |
| Sucres simples | 14g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 24.1g | Estimació |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Aigua | 40g | 1.6% |
| Calories | 301 | 13.4% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 7.37 | g | 56.7% |
| Omega-3 | 2.211 | g | Estimació |
| Omega-6 | 5.159 | g | Estimació |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.83 | mg |
| Vitamina E | 1.02 | mg |
| Seleni | 17.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.617 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 16.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.83 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 50.8 | mcg | 42.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 381 | mg | 16.6% |
| zinc | 0.429 | mg | 3.9% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.404 | mg | 17.6% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 121 | mg | 17.3% | 80% |
| Isoleucina | 186 | mg | 13.3% | 65% |
| Leucina | 370 | mg | 13.6% | 64% |
| Lisina limiting | 127 | mg | 6.0% | 28% |
| Metionina | 207 | mg | 19.7% | 95% |
| Fenilalanina | 436 | mg | 24.9% | 112% |
| Treonina | 149 | mg | 14.2% | 63% |
| Triptòfan | 69 | mg | 24.6% | 110% |
| Valina | 218 | mg | 12.0% | 57% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat 300 g
- Aigua, meitat acabada de bullir i meitat freda 180 ml
- Sal 1 culleradeta (6 g)
- Cebes tendres, picades finament 8 (100 g)
- Oli vegetal, per al farcit 3 cullerades (40 g)
- Farina de blat, per a la pasta d'oli 2 cullerades (16 g)
- Cinc espècies xineses en pols 1/2 culleradeta (1 g)
- Oli vegetal, per fregir a la paella 4 cullerades (54 g)
Instruccions
- 1
Dissoleu la meitat de la sal en 90 ml d'aigua freda. Aboqueu 90 ml d'aigua acabada de bullir sobre la farina mentre remeneu amb uns bastonets, afegiu-hi l'aigua freda salada i pasteu fins a obtenir una massa tova i llisa; tapeu-la i deixeu-la reposar 30 minuts.
- 2
Barregeu les 3 cullerades d'oli, les 2 cullerades de farina i les cinc espècies en pols fins a obtenir una pasta llisa.
- 3
Dividiu la massa en 6 trossos i estireu cadascun en un rectangle fi d'uns 15 x 25 cm.
- 4
Unteu cada làmina amb la pasta d'oli, escampeu-hi la ceba tendra i la resta de la sal, enrotlleu-la ben atapeïda des del costat llarg formant un cordó, enrotlleu el cordó en espiral i amagueu-ne l'extrem per sota; deixeu-ho reposar 10 minuts.
- 5
Aixafeu cada espiral amb el palmell de la mà i estireu-la fins a formar un disc de 18 cm d'uns 5 mm de gruix.
- 6
Escalfeu 2 culleradetes d'oli en una paella a foc mitjà i fregiu cada crep 3-4 minuts per banda, tapada durant el primer minut, fins que estigui daurada i cruixent.
- 7
Empenyeu les vores cap al centre amb dues espàtules per obrir les capes, talleu les creps a porcions triangulars i serviu-les calentes.