Pastís de mel
Benefici nutricional limitat
Pastís rus de mel en capes amb cobertura de nata agra.
El pastís de mel, o medovik, és un pastís rus de capes primes de massa de mel, cuites una a una, apilades amb crema agra ensucrada, cobertes amb molles i deixades reposar tota la nit perquè es reblaneixin. És ric en sucre, uns 24 g per 100 g, a causa del sucre i la mel de les capes i la crema agra ensucrada, i té un greix moderat de la crema agra i la mantega; una llesca de 120 g té unes 375 kcal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5g | 8.9% |
| Greixos | 13g | 18.6% |
| Carbohidrats | 44g | 14.7% |
| Sucres simples | 15.4g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 27.9g | Estimació |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Aigua | 37g | 1.5% |
| Calories | 312 | 13.9% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.94 | g | 34.7% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Estimació |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Estimació |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.38 | mg |
| Vitamina E | 0.37 | mg |
| Seleni | 13.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 94.3 | mcg | 10.5% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 0.323 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.17 | mcg | 7.1% |
| vitamin C | 0.383 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.184 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.372 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 52.5 | mg | 5.3% |
| iron | 0.539 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 96.8 | mg | 3.7% |
| sodium | 93 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.463 | mg | 4.2% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 122 | mg | 17.4% | 116% |
| Isoleucina | 215 | mg | 15.4% | 109% |
| Leucina | 393 | mg | 14.4% | 98% |
| Lisina limiting | 240 | mg | 11.4% | 76% |
| Metionina | 204 | mg | 19.4% | 135% |
| Fenilalanina | 442 | mg | 25.3% | 164% |
| Treonina | 174 | mg | 16.6% | 106% |
| Triptòfan | 63 | mg | 22.5% | 145% |
| Valina | 263 | mg | 14.5% | 100% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Ous 2 grossos
- Sucre 100 g
- Mel 50 g
- Mantega sense sal 50 g
- Bicarbonat de sodi 1/2 culleradeta
- Farina de blat 250 g
- Crema agra (20 % de greix) 400 g
- Sucre glaç 80 g
Instruccions
- 1
Bateu els ous amb el sucre en un bol resistent a la calor, afegiu-hi la mel i la mantega, i poseu el bol sobre aigua que bulli a foc lent, sense deixar de batre, durant 5 minuts fins que la mantega es fongui.
- 2
Incorporeu-hi el bicarbonat de sodi batent i continueu batent durant 2-3 minuts fins que la barreja faci escuma i es torni daurada.
- 3
Retireu el bol del foc, incorporeu-hi la farina fins a obtenir una massa suau i dividiu-la en 6 porcions; escalfeu el forn a 180 °C.
- 4
Estireu cada porció ben fina sobre paper de forn, talleu-ne un cercle de 20 cm fent servir un plat com a guia, reserveu els retalls i coeu-los al forn durant 4-5 minuts fins que siguin daurats.
- 5
Cuineu els retalls al forn fins que siguin d'un daurat fosc, deixeu-los refredar i esmicoleu-los fins a obtenir engrunes fines.
- 6
Bateu la crema agra amb el sucre glaç i esteneu-la entre les capes ja fredes i per sobre i pels costats del pastís.
- 7
Cobriu el pastís amb les engrunes i deixeu-lo a la nevera tota la nit perquè les capes s'estovin abans de tallar-lo en 8 porcions.