Pampuixki
Valor nutricional moderat
Panets tous ucraïnesos de llevat pintats amb un glasejat d'all, anet i oli.
Els pampushky són panets de llevat ucraïnesos, petits i tous, que es couen ben junts en un motlle i que, encara calents, es pinten amb all aixafat, anet i oli de gira-sol; són l'acompanyament habitual del borscht. Dos panets (110 g) tenen unes 350 kcal, 8 g de proteïna, 51 g d'hidrats de carboni, majoritàriament de farina blanca refinada, i 13 g de greix, principalment poliinsaturat de l'oli de gira-sol, a més d'uns 440 mg de sodi.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 7.2g | 12.9% |
| Greixos | 11g | 15.7% |
| Carbohidrats | 46g | 15.3% |
| Sucres simples | 16.1g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 28.1g | Estimació |
| Fibra | 1.8g | 7.2% |
| Aigua | 34g | 1.4% |
| Calories | 318 | 14.1% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 6.88 | g | 52.9% |
| Omega-3 | 2.064 | g | Estimació |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 4.816 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.98 | mg |
| Vitamina E | 3.79 | mg |
| Seleni | 20.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.8 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.91 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 26.1 | mcg | 6.5% |
| vitamin B12 | 0.087 | mcg | 3.6% |
| vitamin C | 1.98 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.065 (3 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 3.79 | mg | 25.3% |
| vitamin K | 4.18 | mcg | 3.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.7 | mg | 3.9% |
| iron | 0.853 | mg | 4.7% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 90.6 | mg | 12.9% |
| potassium | 115 | mg | 4.4% |
| sodium | 402 | mg | 17.5% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 20.8 | mcg | 37.8% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 164 | mg | 23.4% | 90% |
| Isoleucina | 269 | mg | 19.2% | 78% |
| Leucina | 510 | mg | 18.7% | 73% |
| Lisina limiting | 234 | mg | 11.1% | 43% |
| Metionina | 272 | mg | 25.9% | 103% |
| Fenilalanina | 582 | mg | 33.3% | 124% |
| Treonina | 216 | mg | 20.6% | 76% |
| Triptòfan | 88 | mg | 31.4% | 117% |
| Valina | 319 | mg | 17.5% | 70% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat d'ús general 500 g
- Llet tèbia 150 ml
- Aigua tèbia 150 ml
- Llevat sec 7 g
- Sucre 1 cullerada (12 g)
- Sal 1,5 culleradetes (9 g)
- Oli de gira-sol 7 cullerades (95 g)
- Ou batut, per pintar 1 gran (50 g)
- All 6 grans (30 g)
- Anet fresc, ben picat 10 g
- Aigua bullida, per al glacejat 2 cullerades (30 ml)
Instruccions
- 1
Dissol el llevat i el sucre en la llet i l'aigua tèbies i deixa-ho reposar 10 minuts, fins que faci escuma.
- 2
Afegeix la farina, 1 culleradeta de sal i 3 cullerades d'oli i pasta-ho durant 8-10 minuts fins a obtenir una massa suau i llisa. Tapa-la i deixa-la en un lloc càlid durant 1 hora, fins que dobli el volum.
- 3
Divideix la massa en 16 porcions, forma amb cadascuna una bola llisa i col·loca-les ben juntes en un motlle rodó de 24 cm folrat amb paper de forn.
- 4
Tapa-les i deixa-les fermentar 30 minuts, i després pinta'n la part de dalt amb l'ou batut.
- 5
Enforna-ho a 200 °C durant 18-20 minuts, fins que estiguin ben daurats.
- 6
Mentrestant, aixafa l'all amb 0,5 culleradetes de sal i després incorpora-hi les 4 cullerades d'oli restants, l'aigua bullida i l'anet.
- 7
Pinta generosament els panets calents amb el glacejat d'all, aboca-hi la resta per sobre i serveix-los calents amb borscht.