Pastel de nata
Benefici nutricional limitat
Pastís portuguès de crema dins d'una closca de pasta de full cruixent.
El pastel de nata és una pasta portuguesa de full cruixent farcida amb una crema de rovells d'ou, llet i sucre, cuita a foc molt fort fins que la superfície es torra amb bombolles, i sovint espolsada amb canyella. Una pasta d'uns 65 g té al voltant de 190 kcal, majoritàriament de la pasta de mantega i el sucre, amb poca proteïna o fibra.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4.9g | 8.8% |
| Greixos | 14g | 20.0% |
| Carbohidrats | 36g | 12.0% |
| Sucres simples | 12.6g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 22.9g | Estimació |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Aigua | 44g | 1.8% |
| Calories | 291 | 12.9% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.08 | mg |
| Vitamina E | 0.53 | mg |
| Seleni | 13.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 UI) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| Isoleucina | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| Leucina | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| Lisina limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| Metionina | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| Fenilalanina | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| Treonina | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| Triptòfan | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| Valina | 259 | mg | 14.2% | 106% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Massa de full de mantega 200 g
- Llet sencera 200 ml
- Farina de blat 15 g
- Sucre 100 g
- Aigua 50 ml
- Rovells d'ou 3 grans
- Canyella en branca 1
- Pell de llimona 1 tira
- Canyella en pols per servir
Instruccions
- 1
Escalfeu el forn a 250 °C, o a la temperatura màxima, i prepareu 8 forats d'un motlle de magdalenes.
- 2
Enrotlleu la massa formant un rotlle ben apretat, talleu-lo en 8 rodanxes i premeu cada rodanxa dins d'un forat amb els polzes humits, empenyent la massa fina cap amunt per les parets.
- 3
Barregeu la farina amb 50 ml de la llet fins que quedi sense grumolls; escalfeu la resta de la llet amb la pell de llimona i la canyella en branca fins que faci vapor, després hi incorporeu la barreja de farina i cuineu-ho durant 2 minuts fins que espesseixi lleugerament.
- 4
Bulliu el sucre i l'aigua durant 3 minuts per fer un xarop lleuger, incorporeu-lo amb les varetes a la barreja de llet calenta en un fil fi, i retireu la pell de llimona i la canyella en branca.
- 5
Deixeu refredar la barreja durant 10 minuts, després hi incorporeu els rovells d'ou amb les varetes i coleu-la dins d'una gerra.
- 6
Ompliu les bases de massa fins a les tres quartes parts i coeu-los durant 12-15 minuts fins que la massa quedi cruixent i la part superior estigui plena de butllofes amb taques fosques.
- 7
Deixeu refredar els pastissets durant 10 minuts i empolvoreu-los amb canyella en pols abans de servir.