Pastís de poma
Benefici nutricional limitat
Pastís de poma de doble capa, farcit de pomes tallades a làmines, sucre i canyella.
El pastís de poma és una massa de mantega de doble capa farcida de pomes tallades barrejades amb sucre, canyella i una mica de farina, cuit al forn fins que el farciment bull. La major part de la seva energia prové de la massa i del sucre afegit, i les pomes només hi aporten una mica de fibra. Una porció de 155 g té uns 410 kcal, i una bola de gelat de vainilla a sobre hi afegeix uns 140 kcal més.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 2.4g | 4.3% |
| Greixos | 12g | 17.1% |
| Carbohidrats | 37g | 12.3% |
| Sucres simples | 12.95g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 22.55g | Estimació |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Aigua | 47g | 1.9% |
| Calories | 265 | 11.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.33 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.385 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.86 | mg |
| Vitamina E | 0.36 | mg |
| Seleni | 8.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89 | mcg | 9.9% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.027 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 4.83 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.027 | mcg | 1.1% |
| vitamin C | 1.86 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.001 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.365 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.4 | mg | 1.5% |
| iron | 0.358 | mg | 2.0% |
| magnesium | 8.53 | mg | 2.1% |
| phosphorus | 37.5 | mg | 5.4% |
| potassium | 92 | mg | 3.5% |
| sodium | 99.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.244 | mg | 10.6% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 54 | mg | 7.7% | 86% |
| Isoleucina | 84 | mg | 6.0% | 71% |
| Leucina | 166 | mg | 6.1% | 69% |
| Lisina limiting | 66 | mg | 3.1% | 35% |
| Metionina | 88 | mg | 8.4% | 97% |
| Fenilalanina | 188 | mg | 10.7% | 117% |
| Treonina | 67 | mg | 6.4% | 68% |
| Triptòfan | 28 | mg | 10.0% | 108% |
| Valina | 101 | mg | 5.5% | 64% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat 280 g
- Mantega freda, a daus 180 g
- Sucre 120 g
- Sal 1/2 cullerada de postres
- Aigua amb gel 80 ml
- Pomes àcides 1 kg (unes 6 de mitjanes)
- Suc de llimona 1 cullerada sopera
- Canyella en pols 1,5 cullerades de postres
- Nou moscada en pols 1/4 de cullerada de postres
- Llet 1 cullerada sopera
Instruccions
- 1
Treballa la mantega amb 260 g de la farina, 10 g del sucre i la sal amb la punta dels dits fins que la barreja tingui aspecte de molla de pa gruixuda, després incorpora-hi l'aigua amb gel i premsa-ho fins a formar una massa.
- 2
Divideix la massa en dos discos, embolica'ls i deixa'ls refredar durant 30 minuts.
- 3
Escalfa el forn a 200 °C. Pela les pomes, treu-los el cor i talla-les a rodanxes fines, i barreja-les amb el suc de llimona, 100 g del sucre, la resta de la farina, la canyella i la nou moscada.
- 4
Estén un disc, folra amb ell un motlle de pastís de 23 cm i omple'l amb les pomes, formant un munt al centre.
- 5
Estén el segon disc, posa'l per sobre del farciment, retalla i emmotlla les vores i fes-hi unes quantes incisions a la part superior.
- 6
Pinta la part superior amb la llet, espolsa-hi la resta del sucre i cou-ho durant 20 minuts, després baixa el forn a 180 °C i cou-ho durant 35-40 minuts més, fins que el farciment bombolegi per les incisions.
- 7
Deixa refredar el pastís fins que estigui just tebi perquè el farciment quedi ferm abans de tallar-lo.