Pollastre rostit
Bon perfil nutricional
Pollastre sencer condimentat i rostit al forn fins que la pell queda cruixent.
El pollastre rostit és un pollastre sencer untat amb oli d'oliva, sal i pebre, sovint amb llimona, all i farigola a l'interior, i rostit fins que la pell queda cruixent i els sucs surten clars. Aquests valors corresponen a la carn amb pell: una ració de 180 g, aproximadament una quarta part d'un pollastre gran, té unes 440 kcal, 48 g de proteïna i 26 g de greix. Sense la pell, el greix es redueix aproximadament a la meitat.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 27g | 48.2% |
| Greixos | 14g | 20.0% |
| Carbohidrats | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 0g | Estimació |
| Aigua | 58g | 2.3% |
| Calories | 244 | 10.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Estimació |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Estimació |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.56 | mg |
| Vitamina E | 0.6 | mg |
| Seleni | 20.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 UI) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Isoleucina | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Leucina | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Lisina | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Metionina | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Fenilalanina | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Treonina | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Triptòfan | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Valina | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Pollastre sencer 1 (1,8 kg)
- Oli d'oliva 1 cullerada sopera
- Sal 1,5 cullerades de postres
- Pebre negre 1/2 cullerada de postres
- Llimona 1
- All 1 cap
- Farigola fresca 4 rams
Instruccions
- 1
Treu el pollastre de la nevera 30 minuts abans de cuinar-lo i escalfa el forn a 220 °C.
- 2
Asseca el pollastre amb paper de cuina, frega-li la pell amb l'oli d'oliva i amaneix-lo per tot arreu i per dins de la cavitat amb la sal i el pebre.
- 3
Talla la llimona i el cap d'all per la meitat, en sentit transversal, posa'ls dins de la cavitat amb la farigola i lliga les cuixes amb cordill de cuina.
- 4
Posa el pollastre amb la pit cap amunt en una safata de forn i rosteix-lo durant 20 minuts.
- 5
Baixa el forn a 190 °C i rosteix-lo 50-60 minuts més, fins que els sucs surtin clars i la part més gruixuda de la cuixa arribi a 74 °C.
- 6
Deixa reposar el pollastre, cobert lleugerament amb paper d'alumini, durant 15 minuts.
- 7
Descarta la llimona, l'all i la farigola, talla el pollastre en cuixes, ales i talls de pit i serveix-lo.