Pollastre rostit

Ingredients

• Pollastre sencer 1 (1,8 kg)
• Oli d'oliva 1 cullerada sopera
• Sal 1,5 cullerades de postres
• Pebre negre 1/2 cullerada de postres
• Llimona 1
• All 1 cap
• Farigola fresca 4 rams

Instruccions

1. 1

   Treu el pollastre de la nevera 30 minuts abans de cuinar-lo i escalfa el forn a 220 °C.

2. 2

   Asseca el pollastre amb paper de cuina, frega-li la pell amb l'oli d'oliva i amaneix-lo per tot arreu i per dins de la cavitat amb la sal i el pebre.

3. 3

   Talla la llimona i el cap d'all per la meitat, en sentit transversal, posa'ls dins de la cavitat amb la farigola i lliga les cuixes amb cordill de cuina.

4. 4

   Posa el pollastre amb la pit cap amunt en una safata de forn i rosteix-lo durant 20 minuts.

5. 5

   Baixa el forn a 190 °C i rosteix-lo 50-60 minuts més, fins que els sucs surtin clars i la part més gruixuda de la cuixa arribi a 74 °C.

6. 6

   Deixa reposar el pollastre, cobert lleugerament amb paper d'alumini, durant 15 minuts.

7. 7

   Descarta la llimona, l'all i la farigola, talla el pollastre en cuixes, ales i talls de pit i serveix-lo.