Risotto
Bon perfil nutricional
Кремовая итальянская рисовая каша на бульоне.
Ризотто — итальянский круглозёрный рис, приготовленный в бульоне до кремовой консистенции, часто с маслом, сыром и овощами или морепродуктами. Умеренное количество белка и углеводов; гликемия зависит от порции.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 3g | 5.4% |
| Greixos | 4g | 5.7% |
| Carbohidrats | 20g | 6.7% |
| Sucres simples | 7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 12g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 68g | 2.7% |
| Calories | 130 | 5.8% |
Índex glucèmic
Click to view full GI ranking →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.7 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptòfan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Arròs arborio 200 g
- Brou calent de pollastre o verdures 750 ml
- Bolets, laminats 150 g
- Ceba, picada fina 1
- Gra d'all, picat 1
- Vi blanc sec 80 ml
- Mantega 30 g
- Parmesà, ratllat 50 g
- Oli d'oliva 1 tbsp
- Sal i pebre to taste
Instruccions
- 1
Mantén el brou bullint a foc suau en un cassó a part. Sofregeix els bolets amb oli d'oliva fins que quedin daurats i reserva'ls.
- 2
Fon la meitat de la mantega i sofregeix la ceba i l'all sense que agafin color.
- 3
Afegeix l'arròs i torra'l un minut fins que les vores es vegin translúcides.
- 4
Aboca el vi i remena fins que s'absorbeixi.
- 5
Afegeix el brou calent un cullerot a la vegada, remenant sovint i esperant que s'absorbeixi cada cop abans d'afegir-ne més, durant uns 18 minuts.
- 6
Quan l'arròs quedi cremós i al dente, torna-hi a incorporar els bolets.
- 7
Fora del foc, incorpora batent la resta de mantega i el parmesà, amaneix i serveix de seguida.