Curri japonès
Valor nutricional moderat
Curri japonès a base de roux amb porc, patata i pastanaga sobre arròs.
El curri japonès és un curri espès i suau fet amb un bloc de roux de curri de farina de blat, greix i espècies de curri, cuit a foc lent amb porc, ceba, pastanaga i patata, i servit sobre arròs de gra curt. Un plat de 460 g té aproximadament 585 kcal i 18 g de proteïna; la major part de l'energia prové de l'arròs blanc, i el roux hi afegeix greix saturat i uns 740 mg de sodi. Servir 150 g d'arròs en lloc de 200 g estalvia unes 80 kcal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4g | 7.1% |
| Greixos | 3.4g | 4.9% |
| Carbohidrats | 20g | 6.7% |
| Sucres simples | 7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 12.1g | Estimació |
| Fibra | 0.9g | 3.6% |
| Aigua | 72g | 2.9% |
| Calories | 127 | 5.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.24 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.33 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.392 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.75 | mg |
| Vitamina E | 0.37 | mg |
| Seleni | 7.51 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.4 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.77 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.62 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 1.75 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.202 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.373 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.97 | mcg | 1.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.15 | mg | 0.9% |
| iron | 0.417 | mg | 2.3% |
| magnesium | 10.8 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 51.5 | mg | 7.4% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 159 | mg | 6.9% |
| zinc | 0.619 | mg | 5.6% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 7.51 | mcg | 13.7% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 127 | mg | 18.1% | 161% |
| Isoleucina | 173 | mg | 12.4% | 117% |
| Leucina | 307 | mg | 11.2% | 102% |
| Lisina | 273 | mg | 13.0% | 115% |
| Metionina | 156 | mg | 14.9% | 137% |
| Fenilalanina | 305 | mg | 17.4% | 151% |
| Treonina | 167 | mg | 15.9% | 135% |
| Triptòfan | 47 | mg | 16.8% | 144% |
| Valina | 217 | mg | 11.9% | 110% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Oli vegetal 1 cullerada
- Espatlla de porc, tallada a daus de 3 cm 350 g
- Cebes 2 mitjanes (250 g)
- Pastanaga 1 gran (120 g)
- Patates 2 mitjanes (250 g)
- Aigua 700 ml
- Base de curri japonès (roux) 100 g
- Arròs japonès de gra curt cuit 1,2 kg
Instruccions
- 1
Talleu les cebes a grills fins i la pastanaga i les patates a trossos d'un mos.
- 2
Escalfeu l'oli en una olla gran a foc mitjà i daureu-hi el porc durant 4 minuts.
- 3
Afegiu-hi les cebes i cuineu-les durant 5 minuts fins que quedin toves, després afegiu-hi la pastanaga i les patates i remeneu durant 1 minut.
- 4
Aboqueu-hi l'aigua, porteu-ho a ebullició i traieu-ne l'escuma, després tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, fins que les verdures estiguin toves.
- 5
Apagueu el foc, trosseu el roux i remeneu fins que s'hagi dissolt del tot.
- 6
Deixeu-ho coure a foc baix durant 10 minuts, remenant sovint, fins que la salsa sigui espessa.
- 7
Serviu el curri al costat de l'arròs en cada plat.