Curri japonès de porc

Ingredients

• Oli vegetal 1 cullerada
• Espatlla de porc, tallada a daus de 3 cm 350 g
• Cebes 2 mitjanes (250 g)
• Pastanaga 1 gran (120 g)
• Patates 2 mitjanes (250 g)
• Aigua 700 ml
• Base de curri japonès (roux) 100 g
• Arròs japonès de gra curt cuit 1,2 kg

Instruccions

1. 1

   Talleu les cebes a grills fins i la pastanaga i les patates a trossos d'un mos.

2. 2

   Escalfeu l'oli en una olla gran a foc mitjà i daureu-hi el porc durant 4 minuts.

3. 3

   Afegiu-hi les cebes i cuineu-les durant 5 minuts fins que quedin toves, després afegiu-hi la pastanaga i les patates i remeneu durant 1 minut.

4. 4

   Aboqueu-hi l'aigua, porteu-ho a ebullició i traieu-ne l'escuma, després tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, fins que les verdures estiguin toves.

5. 5

   Apagueu el foc, trosseu el roux i remeneu fins que s'hagi dissolt del tot.

6. 6

   Deixeu-ho coure a foc baix durant 10 minuts, remenant sovint, fins que la salsa sigui espessa.

7. 7

   Serviu el curri al costat de l'arròs en cada plat.