Arròs pilaf
Valor nutricional moderat
Arròs de gra llarg torrat amb fideus fins en mantega i després cuit a foc lent.
L'arròs pilaf, o pilav, és arròs de gra llarg remenat amb fideus fins de blat daurats en mantega i oli, i després cuit a foc lent en aigua o brou fins que queda esponjós, un acompanyament habitual a tot Turquia i l'Orient Mitjà. Una ració de 200 g té unes 340 kcal, majoritàriament hidrats de carboni refinats (59 g), amb 6 g de proteïna, 8 g de greix i uns 570 mg de sodi. Acompanyeu-lo amb mongetes, verdures o carn a la brasa per obtenir proteïna i fibra.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 3g | 5.4% |
| Greixos | 4g | 5.7% |
| Carbohidrats | 30g | 10.0% |
| Sucres simples | 10.5g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 18.9g | Estimació |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Aigua | 62g | 2.5% |
| Calories | 169 | 7.5% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.63 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.51 | mg |
| Seleni | 8 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Isoleucina | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Leucina | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lisina limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Metionina | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Fenilalanina | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Treonina | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Triptòfan | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valina | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Arròs blanc de gra llarg 400 g
- Aigua tèbia amb un pessic de sal, per al remull 1 l
- Fideus de blat (sehriye), trencats 60 g
- Mantega 40 g
- Oli de gira-sol 1 cullerada
- Aigua calenta o brou de pollastre 750 ml
- Sal 1,5 culleradetes (9 g)
Instruccions
- 1
Deixeu l'arròs en remull a l'aigua tèbia salada durant 20 minuts; després esbandiu-lo en un colador fins que l'aigua surti neta i escorreu-lo bé.
- 2
Foneu la mantega amb l'oli en una olla de fons gruixut a foc mitjà, afegiu-hi els fideus i remeneu durant 2-3 minuts fins que estiguin ben daurats.
- 3
Afegiu-hi l'arròs escorregut i remeneu durant 3-4 minuts fins que els grans es tornin translúcids i quedin recoberts del greix.
- 4
Aboqueu-hi l'aigua calenta o el brou, afegiu-hi la sal, remeneu una vegada i porteu-ho a ebullició.
- 5
Tapeu l'olla, abaixeu el foc al mínim i coeu-ho durant 12-15 minuts, fins que el líquid s'hagi absorbit i apareguin petits forats a la superfície.
- 6
Retireu l'olla del foc, poseu un drap de cuina net sota la tapa i deixeu reposar el pilaf durant 10 minuts.
- 7
Esponjeu-lo suaument amb una forquilla i serviu-lo amb guisats, carn a la graella o iogurt.