Arròs mexicà
Valor nutricional moderat
Arròs mexicà fregit i després cuit en puré de tomàquet i brou de pollastre.
L'arròs vermell mexicà (arroz rojo) és arròs de gra llarg fregit en oli fins que queda daurat i després cuit en un puré de tomàquet, ceba i all amb brou de pollastre, pèsols i pastanagues. Una guarnició de 170 g té unes 260 kcal, majoritàriament de midó refinat (44 g d'hidrats de carboni), amb 7 g de greix, 5 g de proteïna, menys de 2 g de fibra i uns 620 mg de sodi. Acompanyar-lo amb mongetes hi afegeix proteïna i fibra.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 2.9g | 5.2% |
| Greixos | 4.3g | 6.1% |
| Carbohidrats | 26g | 8.7% |
| Sucres simples | 9.1g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 15.9g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 66g | 2.6% |
| Calories | 154 | 6.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.833 | g | Estimació |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.4 | mg |
| Vitamina E | 0.79 | mg |
| Seleni | 4.78 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| Isoleucina | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| Leucina | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| Lisina limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| Metionina | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Fenilalanina | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| Treonina | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| Triptòfan | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| Valina | 157 | mg | 8.6% | 89% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Arròs blanc de gra llarg 400 g
- Oli vegetal 4 cullerades
- Tomàquets 2 mitjans (250 g)
- Ceba blanca 1/2 (70 g)
- All 2 grans (8 g)
- Brou de pollastre, calent 700 ml
- Pèsols i pastanaga a daus, congelats 120 g
- Bitxo serrano, sencer 1 (10 g)
- Coriandre fresc 2 branquetes
- Sal 1 culleradeta (6 g)
Instruccions
- 1
Renteu l'arròs en un colador fins que l'aigua surti gairebé clara i, després, deixeu-lo escórrer bé durant 10 minuts.
- 2
Tritureu els tomàquets, la ceba i l'all fins a obtenir un puré fi i coleu-lo.
- 3
Escalfeu l'oli en una olla ampla a foc mitjà i fregiu l'arròs, remenant sovint, durant 6-8 minuts fins que els grans es tornin opacs i lleugerament daurats.
- 4
Aboqueu-hi el puré de tomàquet i fregiu-ho, remenant, durant 3-4 minuts fins que s'espesseixi i s'enfosqueixi una mica.
- 5
Afegiu-hi el brou calent, la sal, els pèsols i la pastanaga, el bitxo i el coriandre; porteu-ho a ebullició.
- 6
Tapeu-ho bé, abaixeu el foc al mínim i coeu-ho durant 18-20 minuts sense aixecar la tapa, fins que el líquid s'hagi absorbit.
- 7
Apagueu el foc, deixeu-ho tapat durant 5 minuts, traieu el bitxo i el coriandre i esponjeu l'arròs amb una forquilla.