Ravioli
Bon perfil nutricional
Paquets de pasta a l'ou farcits de ricotta i espinacs, amb salsa de tomàquet.
Els ravioli són paquets quadrats de pasta fresca a l'ou; aquesta versió està farcida de ricotta, espinacs i parmesà, es bull durant 3-4 minuts i es serveix amb una salsa de tomàquet amb all i alfàbrega. Una ració de 300 g té unes 460 kcal, 21 g de proteïna i 17 g de greix, gairebé la meitat saturat, principalment del formatge, més uns 920 mg de sodi. Amb una salsa de mantega i sàlvia en lloc d'aquesta, cada cullerada de mantega hi afegeix unes 100 kcal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 7.1g | 12.7% |
| Greixos | 5.7g | 8.1% |
| Carbohidrats | 19g | 6.3% |
| Sucres simples | 6.65g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 11.15g | Estimació |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Aigua | 67g | 2.7% |
| Calories | 154 | 6.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Estimació |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.09 | mg |
| Vitamina E | 0.97 | mg |
| Seleni | 12.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| Isoleucina | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| Leucina | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| Lisina | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| Metionina | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| Fenilalanina | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| Treonina | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| Triptòfan | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valina | 400 | mg | 22.0% | 115% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat o farina del tipus 00 300 g
- Ous 3 grans
- Rovell d'ou 1 gran
- Ricotta 250 g
- Espinacs frescos 250 g
- Parmesà, ratllat 70 g
- Nou moscada mòlta 1 pessic
- Tomàquet triturat 400 g
- Oli d'oliva 2 cullerades soperes
- All 2 grans
- Alfàbrega fresca 5 g
- Sal i pebre negre al gust
Instruccions
- 1
Fes un clot a la farina, afegeix-hi els 3 ous, barreja amb una forquilla i pasta durant 8-10 minuts fins a obtenir una massa llisa i ferma. Emboliqua-la i deixa-la reposar 30 minuts.
- 2
Estova els espinacs en una paella seca a foc mitjà durant 2-3 minuts, deixa'ls refredar, esprem-los per treure'n tota l'aigua que puguis i pica'ls ben fins.
- 3
Barreja els espinacs amb la ricotta, 50 g del parmesà, el rovell d'ou, la nou moscada, la sal i el pebre.
- 4
Per a la salsa, escalfa l'oli d'oliva en un cassó, cou l'all laminat durant 1 minut, afegeix-hi el tomàquet triturat i deixa-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts. Amaneix-ho i afegeix-hi l'alfàbrega estripada amb les mans.
- 5
Estén la massa en làmines d'aproximadament 1 mm de gruix, posa cullerades de postres de farcit a 4 cm de distància les unes de les altres sobre una làmina, cobreix-la amb una segona làmina, treu-ne l'aire prement i talla-ho en quadrats, tancant bé les vores.
- 6
Cou els raviolis en una olla gran d'aigua salada que bulli suaument durant 3-4 minuts, fins que suridin i les vores estiguin toves.
- 7
Treu-los amb una escumadora, remena'ls suaument amb la salsa de tomàquet i serveix-los amb els 20 g de parmesà restants.