Char kway teow
Valor nutricional moderat
Fideus plans d'arròs malaisis saltejats al wok amb gambes, ou i germinats.
El char kway teow és un plat de les parades de menjar de carrer de Malàisia fet amb fideus d'arròs plans frescos saltejats a foc viu amb gambes, ou, brots de soja, cibulet xinès, pasta de bitxo i salsa de soja clara i fosca. Un plat de 380 g té unes 650 kcal, 29 g de proteïna, 24 g de greix i 77 g d'hidrats de carboni, majoritàriament refinats, amb uns 1.400 mg de sodi. Doblar els brots de soja i el cibulet hi afegeix volum amb poques calories.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 7.6g | 13.6% |
| Greixos | 6.4g | 9.1% |
| Carbohidrats | 20g | 6.7% |
| Sucres simples | 7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 12.1g | Estimació |
| Fibra | 0.9g | 3.6% |
| Aigua | 64g | 2.6% |
| Calories | 171 | 7.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.89 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 2.34 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.8 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.24 | g | Estimació |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 0.56 | g | Estimació |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.07 | mg |
| Vitamina E | 1.1 | mg |
| Seleni | 12.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.561 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 3.07 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.238 (10 UI) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 1.1 | mg | 7.3% |
| vitamin K | 14 | mcg | 11.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.8 | mg | 3.5% |
| iron | 0.787 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 373 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.708 | mg | 6.4% |
| copper | 0.137 | mg | 15.2% |
| manganese | 0.235 | mg | 10.2% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 147 | mg | 21.0% | 104% |
| Isoleucina | 289 | mg | 20.6% | 109% |
| Leucina limiting | 511 | mg | 18.7% | 95% |
| Lisina | 446 | mg | 21.2% | 105% |
| Metionina | 258 | mg | 24.6% | 127% |
| Fenilalanina | 546 | mg | 31.2% | 151% |
| Treonina | 243 | mg | 23.1% | 110% |
| Triptòfan | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| Valina | 339 | mg | 18.6% | 96% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Fideus d'arròs plans frescos (kway teow) 800 g
- Gambes pelades i sense el budell 300 g
- Ous grans 4
- Germinats de soja (mongeta mung) 200 g
- Cibulet xinès, tallat a trossos de 4 cm 80 g
- All picat 6 grans (24 g)
- Oli vegetal o llard 6 cullerades (80 g)
- Pasta de bitxo (bitxos secs remullats i triturats) 2 cullerades (30 g)
- Salsa de soja clara 3 cullerades (48 g)
- Salsa de soja fosca 2 cullerades (36 g)
- Sucre 1 culleradeta (4 g)
- Sal i pebre blanc al gust
Instruccions
- 1
Separeu els fideus a mà; barregeu les salses de soja clara i fosca amb el sucre en un bol petit.
- 2
Cuineu-ho en 2 tandes: escalfeu 3 cullerades de l'oli en un wok a foc fort fins que faci fum, afegiu-hi la meitat de l'all i de la pasta de bitxo i remeneu durant 20 segons.
- 3
Afegiu-hi la meitat de les gambes i saltegeu-les durant 1 minut fins que es tornin rosades.
- 4
Afegiu-hi la meitat dels fideus i la meitat de la salsa i saltegeu-ho durant 2 minuts fins que els fideus agafin un color uniforme i quedin lleugerament socarrimats.
- 5
Aparteu els fideus a un costat, trenqueu-hi 2 ous, remeneu-los breument i incorporeu-los als fideus.
- 6
Afegiu-hi la meitat dels germinats i del cibulet, salpebreu i saltegeu-ho durant 1 minut fins que just s'estovin.
- 7
Serviu-ho de seguida i repetiu-ho amb la segona tanda.