Empanadilles al vapor
Bon perfil nutricional
Pasta farcida, al vapor o fregida.
Els dumplings són embolcalls prims de massa de blat farcits de porc picat, gambes o verdures i col, després cuits al vapor, bullits o fregits a la paella, i normalment servits amb una salsa de mullar de soja i vinagre. Aporten carbohidrats de l'embolcall i proteïna moderada del farciment; els cuits al vapor o bullits porten menys greix que els fregits. La salsa de mullar hi afegeix sodi, així que feu-la servir amb moderació.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 8g | 14.3% |
| Greixos | 7g | 10.0% |
| Carbohidrats | 22g | 7.3% |
| Sucres simples | 7.7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 13.3g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 58g | 2.3% |
| Calories | 180 | 8.0% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.56 | g | 12.0% |
| Omega-3 | 0.468 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.092 | g | Estimació |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.29 | mg |
| Vitamina E | 0.44 | mg |
| Seleni | 16.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.93 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 1.79 | mg | 11.2% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 16.4 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.158 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 3.29 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.092 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.437 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 15 | mcg | 12.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.4 | mg | 2.5% |
| iron | 0.684 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.058 | mg | 6.4% |
| manganese | 0.252 | mg | 11.0% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 258 | mg | 36.9% | 161% |
| Isoleucina | 333 | mg | 23.8% | 111% |
| Leucina | 595 | mg | 21.8% | 98% |
| Lisina | 494 | mg | 23.5% | 103% |
| Metionina | 297 | mg | 28.3% | 129% |
| Fenilalanina | 652 | mg | 37.3% | 159% |
| Treonina | 291 | mg | 27.7% | 116% |
| Triptòfan | 101 | mg | 36.1% | 153% |
| Valina limiting | 369 | mg | 20.3% | 92% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina 300 g
- Aigua tèbia 160 ml
- Carn picada de porc 300 g
- Col xinesa, picada fina 200 g
- Cebes tendres, laminades 3
- Gingebre, ratllat 1 cullerada
- All, picat 2 grans
- Salsa de soja 2 cullerades
- Oli de sèsam 1 cullerada
- Sal 1 cullereta
- Oli neutre per fregir 2 cullerades
Instruccions
- 1
Barreja la farina amb aigua tèbia fins a fer una massa rústica, pasta-la fins que quedi llisa, tapa-la i deixa-la reposar 30 minuts.
- 2
Sala la col picada, deixa-la reposar 10 minuts, després esprem-ne l'excés d'humitat.
- 3
Combina el porc, la col, la ceba tendra, el gingebre, l'all, la salsa de soja i l'oli de sèsam en un farciment enganxós.
- 4
Estén la massa en forma de corda, talla trossets i estén cadascun per fer una oblea fina i rodona.
- 5
Posa una cullerada de farciment a cada oblea, plega-la i plisa les vores per segellar-la bé.
- 6
Per coure'ls al vapor, cou-los sobre aigua bullent 10 minuts; per fer-los a la paella, marca'ls amb oli i després afegeix un raig d'aigua i tapa fins que quedin al vapor i cruixents.
- 7
Serveix ben calents amb una salsa de soja, vinagre i oli de xili.