Farcellets

Ingredients

• Farina 300 g
• Aigua tèbia 160 ml
• Carn picada de porc 300 g
• Col xinesa, picada fina 200 g
• Cebes tendres, laminades 3
• Gingebre, ratllat 1 tbsp
• All, picat 2 cloves
• Salsa de soja 2 tbsp
• Oli de sèsam 1 tbsp
• Sal 1 tsp
• Oli neutre per fregir 2 tbsp

Instruccions

1. 1

   Barreja la farina amb aigua tèbia fins a fer una massa rústica, pasta-la fins que quedi llisa, tapa-la i deixa-la reposar 30 minuts.

2. 2

   Sala la col picada, deixa-la reposar 10 minuts, després esprem-ne l'excés d'humitat.

3. 3

   Combina el porc, la col, la ceba tendra, el gingebre, l'all, la salsa de soja i l'oli de sèsam en un farciment enganxós.

4. 4

   Estén la massa en forma de corda, talla trossets i estén cadascun per fer una oblea fina i rodona.

5. 5

   Posa una cullerada de farciment a cada oblea, plega-la i plisa les vores per segellar-la bé.

6. 6

   Per coure'ls al vapor, cou-los sobre aigua bullent 10 minuts; per fer-los a la paella, marca'ls amb oli i després afegeix un raig d'aigua i tapa fins que quedin al vapor i cruixents.

7. 7

   Serveix ben calents amb una salsa de soja, vinagre i oli de xili.