Pad thai
Valor nutricional moderat
Fideus d'arròs saltejats a la tailandesa.
El pad thai és fideus d'arròs tailandesos saltats amb gambes o tofu, ou, brots de soja i ceba tendra en una salsa de tamarinde, salsa de peix i sucre de palma, coronats amb cacauets picats i llima. La major part de la seva energia prové dels fideus i l'oli, amb una proteïna moderada; la salsa afegeix sucre i sodi. Un plat de 350 g té unes 630 kcal; demanar menys sucre i verdura extra el fa més lleuger.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 8g | 14.3% |
| Greixos | 7g | 10.0% |
| Carbohidrats | 24g | 8.0% |
| Sucres simples | 8.4g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 13.6g | Estimació |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Aigua | 55g | 2.2% |
| Calories | 180 | 8.0% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 3.88 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Estimació |
| EPA | 10 | mg | 1.1% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Estimació |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.37 | mg |
| Vitamina E | 1.17 | mg |
| Seleni | 11.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.5 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 25.4 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0.193 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.7 | mg | 3.3% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 127 | mg | 4.9% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 0.64 | mg | 5.8% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.249 | mg | 10.8% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 188 | mg | 26.9% | 123% |
| Isoleucina | 349 | mg | 24.9% | 122% |
| Leucina | 620 | mg | 22.7% | 107% |
| Lisina | 520 | mg | 24.8% | 114% |
| Metionina | 304 | mg | 29.0% | 139% |
| Fenilalanina | 689 | mg | 39.4% | 176% |
| Treonina | 298 | mg | 28.4% | 125% |
| Triptòfan | 93 | mg | 33.2% | 148% |
| Valina | 412 | mg | 22.6% | 108% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Fideus d'arròs plans 200 g
- Gambes (o tofu ferm), pelades 150 g
- Ous 2
- Pasta de tamarinde 2 cullerades
- Salsa de peix 2 cullerades
- Sucre de palma (o sucre morè) 2 cullerades
- Brots de soja 150 g
- Cebollins d'all o ceba tendra, picats 50 g
- Cacauets torrats, aixafats 40 g
- All, picat 3 grans
- Oli vegetal 3 cullerades
- Grills de llima per servir
Instruccions
- 1
Remulla els fideus d'arròs en aigua tèbia fins que quedin flexibles, després escorre'ls.
- 2
Barreja la pasta de tamarinde, la salsa de peix i el sucre per fer la salsa.
- 3
Escalfa oli en un wok a foc fort i saltega l'all i les gambes fins que les gambes es tornin roses.
- 4
Aparta-ho tot a un costat, casca-hi els ous i fes-los remenats lleugerament.
- 5
Afegeix els fideus escorreguts i la salsa, remenant sense parar fins que els fideus absorbeixin el líquid i s'estovin.
- 6
Incorpora la major part dels brots de soja, els cebollins i la meitat dels cacauets.
- 7
Serveix ben calent amb la resta de cacauets, brots de soja i grills de llima.