Pad thai

Ingredients

• Fideus d'arròs plans 200 g
• Gambes (o tofu ferm), pelades 150 g
• Ous 2
• Pasta de tamarinde 2 tbsp
• Salsa de peix 2 tbsp
• Sucre de palma (o sucre morè) 2 tbsp
• Brots de soja 150 g
• Cebollins d'all o ceba tendra, picats 50 g
• Cacauets torrats, aixafats 40 g
• All, picat 3 cloves
• Oli vegetal 3 tbsp
• Grills de llima to serve

Instruccions

1. 1

   Remulla els fideus d'arròs en aigua tèbia fins que quedin flexibles, després escorre'ls.

2. 2

   Barreja la pasta de tamarinde, la salsa de peix i el sucre per fer la salsa.

3. 3

   Escalfa oli en un wok a foc fort i saltega l'all i les gambes fins que les gambes es tornin roses.

4. 4

   Aparta-ho tot a un costat, casca-hi els ous i fes-los remenats lleugerament.

5. 5

   Afegeix els fideus escorreguts i la salsa, remenant sense parar fins que els fideus absorbeixin el líquid i s'estovin.

6. 6

   Incorpora la major part dels brots de soja, els cebollins i la meitat dels cacauets.

7. 7

   Serveix ben calent amb la resta de cacauets, brots de soja i grills de llima.