Ratatouille
SuperalimentValor nutricional excepcional
Прованское овощное рагу.
Рататуй — французское овощное рагу из баклажанов, кабачков, болгарского перца и томатов. Мало калорий, много клетчатки и витаминов. Полезный растительный гарнир или основное блюдо.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 2g | 3.6% |
| Greixos | 2g | 2.9% |
| Carbohidrats | 5g | 1.7% |
| Sucres simples | 1.75g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 1.25g | Estimació |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Aigua | 90g | 3.6% |
| Calories | 40 | 1.8% |
Índex glucèmic
Click to view full GI ranking →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.35 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptòfan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Albergínia 1 medium (250 g)
- Carbassó 2 medium (250 g)
- Pebrot vermell 1
- Pebrot groc 1
- Tomàquets 4 ripe (400 g)
- Ceba 1 large
- All 3 cloves
- Oli d'oliva 5 tbsp
- Farigola fresca 2 sprigs
- Fulla de llorer 1
- Alfàbrega fresca handful
- Sal i pebre negre to taste
Instruccions
- 1
Talla l'albergínia, el carbassó i els pebrots a trossos de mida bocí i pica la ceba a daus.
- 2
Sofregeix cada verdura per separat amb oli d'oliva fins que agafi una mica de color, reservant cadascuna; així es mantenen els seus gustos diferenciats.
- 3
Sofregeix la ceba i l'all a la mateixa paella, després afegeix els tomàquets tallats, la farigola i el llorer i cou-ho fins a fer una salsa espessa, uns 10 minuts.
- 4
Torna totes les verdures a la paella i remena amb suavitat perquè quedin cobertes de la base de tomàquet.
- 5
Tapa i cou-ho a foc suau 25 minuts, remenant de tant en tant, fins que tot quedi tendre però no desfet.
- 6
Salpebra i descarta el llorer.
- 7
Acaba amb alfàbrega trossejada i un raig d'oli d'oliva; serveix tebi o a temperatura ambient.