Quiche
Valor nutricional moderat
Pastís salat d'ou i nata.
La quiche és una tartaleta oberta de pasta brisa farcida amb una massa d'ous i nata cuita al forn, més formatge i bacon, com en la quiche Lorraine, o verdures com espinacs, porro o bolets. És rica en greix, gran part saturat provinent de la pasta de mantega, la nata i el formatge, amb una proteïna moderada procedent dels ous i el formatge. Una porció de 150 g té unes 420 kcal, de manera que una porció més prima amb amanida verda fa un dinar més lleuger.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 11g | 19.6% |
| Greixos | 22g | 31.4% |
| Carbohidrats | 12g | 4.0% |
| Sucres simples | 4.2g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 7.8g | Estimació |
| Aigua | 52g | 2.1% |
| Calories | 280 | 12.4% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.71 | g | 58.6% |
| Monounsaturated | 7 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Estimació |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Estimació |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.49 | mg |
| Vitamina E | 0.53 | mg |
| Seleni | 14.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 150 | mcg | 16.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.151 | mg | 11.6% |
| vitamin B3 | 0.631 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.075 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.398 | mcg | 16.6% |
| vitamin C | 0.49 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.679 (27 UI) | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 0.533 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 1.36 | mcg | 1.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 144 | mg | 14.4% |
| iron | 0.568 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.97 | mg | 8.8% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 14.8 | mcg | 26.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 348 | mg | 49.7% | 178% |
| Isoleucina | 543 | mg | 38.8% | 148% |
| Leucina | 974 | mg | 35.7% | 131% |
| Lisina | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionina | 445 | mg | 42.4% | 158% |
| Fenilalanina | 1071 | mg | 61.2% | 214% |
| Treonina | 429 | mg | 40.9% | 140% |
| Triptòfan | 151 | mg | 53.9% | 187% |
| Valina | 685 | mg | 37.6% | 140% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Pasta brisa 250 g
- Ous 4
- Nata per cuinar 200 ml
- Llet 100 ml
- Formatge gruyère, ratllat 120 g
- Bacó fumat o daus de cansalada 150 g
- Ceba, laminada 1, tallat a rodanxes
- Nou moscada un pessic
- Sal i pebre negre al gust
Instruccions
- 1
Estén la pasta, folra un motlle de tarta de 23 cm, punxa la base i refreda-la 15 minuts.
- 2
Cou la base en blanc a 190 °C durant 15 minuts, després treu els pesos.
- 3
Fregeix el bacó i la ceba fins que es daurin i estén-los sobre la base de pasta amb el formatge ratllat.
- 4
Bat els ous, la nata, la llet, la nou moscada, la sal i el pebre fins a fer una crema llisa.
- 5
Aboca la crema dins la base per sobre del farciment.
- 6
Cou-la al forn a 180 °C durant uns 30 minuts fins que el centre quedi just quallat i la superfície daurada.
- 7
Refreda 10 minuts perquè agafi cos, després talla i serveix tèbia.