Ous Benedict
Valor nutricional moderat
Ous escalfats sobre un muffin anglès amb salsa holandesa.
Els ous Benedict són una meitat de mafin anglès torrat coronada amb bacon canadenc o pernil i un ou escalfat, després coberta amb salsa holandesa, una salsa calenta de rovells d'ou, mantega i suc de llimona. És ric en greix, gran part de saturat a causa de la salsa holandesa amb molta mantega, amb proteïna moderada dels ous i el bacon. Demanar la salsa a part, o fer-ne servir la meitat, redueix considerablement el greix.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 11g | 19.6% |
| Greixos | 22g | 31.4% |
| Carbohidrats | 8g | 2.7% |
| Sucres simples | 2.8g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 5.2g | Estimació |
| Aigua | 58g | 2.3% |
| Calories | 280 | 12.4% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Estimació |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.91 | mg |
| Vitamina E | 1.01 | mg |
| Seleni | 26 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 UI) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Isoleucina | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Leucina | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lisina | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionina | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Fenilalanina | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Treonina | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Triptòfan | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Valina | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Ous 4
- Muffins anglesos 2, partits
- Bacó canadenc o talls de pernil 4
- Rovells d'ou (per a l'holandesa) 3
- Mantega sense sal, fosa 120 g
- Suc de llimona 1 cullerada
- Vinagre de vi blanc 1 cullerada
- Pebre de caiena un pessic
- Sal al gust
- Cibulet, picat 1 cullerada
Instruccions
- 1
Fes l'holandesa: bat els rovells d'ou amb el suc de llimona sobre un cassó d'aigua just tremolant fins que quedin pàl·lids i espessos, després aboca a poc a poc la mantega fosa, batent, fins que quedi brillant; amaneix amb sal i caiena i mantén-la calenta.
- 2
Torra els muffins anglesos partits i fregeix o escalfa lleugerament el bacó canadenc en una paella seca.
- 3
Porta una paella ampla amb aigua a ebullició suau i afegeix-hi el vinagre de vi blanc.
- 4
Casca cada ou en una tassa, fes un remolí a l'aigua i llisca els ous d'un en un; escalfa'ls uns 3 minuts fins que les clares quedin quallades però els rovells encara tous.
- 5
Treu els ous escalfats amb una escumadora i escorre'ls sobre paper de cuina.
- 6
Corona cada meitat de muffin amb bacó i després un ou escalfat.
- 7
Aboca l'holandesa calenta sobre els ous, empolvora amb cibulet i una mica de caiena, i serveix de seguida.