Sopa de carbassa
Bon perfil nutricional
Crema de carbassa o carbassa violí amb ceba.
La crema de carbassa és carbassa o carbassa violí cuita a foc lent amb ceba, all i brou, després triturada fins que queda fina i acabada amb nata i un pessic de nou moscada. És baixa en calories i proteïna; la polpa taronja és rica en betacarotè, i la nata i la mantega aporten la major part del greix. Fer-la amb llet o una cullerada de iogurt en lloc de nata dona un bol més lleuger.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 0.9g | 1.6% |
| Greixos | 3.8g | 5.4% |
| Carbohidrats | 6.3g | 2.1% |
| Sucres simples | 2.2g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 3.3g | Estimació |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Aigua | 88g | 3.5% |
| Calories | 59 | 2.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.39 | g | 12.0% |
| Monounsaturated | 0.99 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.112 | g | Estimació |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.86 | mg |
| Vitamina E | 0.67 | mg |
| Seleni | 0.51 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 256 | mcg | 28.4% |
| vitamin B1 | 0.035 | mg | 2.9% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 0.36 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.043 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 8.14 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.012 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.104 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.669 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.8 | mg | 2.2% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.14 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 35.2 | mg | 5.0% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.241 | mg | 2.2% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 0.512 | mcg | 0.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 16 | mg | 2.3% | 87% |
| Isoleucina | 32 | mg | 2.3% | 92% |
| Leucina | 49 | mg | 1.8% | 70% |
| Lisina | 45 | mg | 2.1% | 81% |
| Metionina limiting | 16 | mg | 1.5% | 60% |
| Fenilalanina | 66 | mg | 3.8% | 140% |
| Treonina | 29 | mg | 2.8% | 101% |
| Triptòfan | 12 | mg | 4.3% | 158% |
| Valina | 36 | mg | 2.0% | 78% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Mantega 30 g
- Ceba 1 mitjana (150 g)
- All 2 grans
- Carabassa o carabassa de tipus butternut, pelada i tallada a daus 1 kg
- Brou de verdures 600 ml
- Nata per cuinar 120 ml
- Nou moscada mòlta 1 pessic
- Sal i pebre negre al gust
Instruccions
- 1
Fon la mantega en una olla gran a foc mitjà i cou la ceba tallada durant 6 minuts, fins que estigui tova.
- 2
Afegeix l'all picat i cou-lo 1 minut.
- 3
Afegeix la carabassa i el brou, porta-ho a ebullició i deixa-ho coure a foc lent, tapat, durant 20 minuts, fins que la carabassa estigui molt tova.
- 4
Tritura-ho fins que quedi completament llis.
- 5
Incorpora-hi la nata i la nou moscada i escalfa-ho sense que arribi a bullir.
- 6
Amaneix-ho amb sal i pebre i serveix-ho calent.