Gaspatxo
SuperalimentValor nutricional excepcional
Sopa freda espanyola de tomàquet, pebrot i cogombre crus amb oli d'oliva.
El gaspatxo és una sopa freda andalusa de tomàquets madurs crus, cogombre, pebrot verd i all triturats amb oli d'oliva, vinagre de xerès i una mica de pa. Té poques calories; la major part de la seva energia prové de l'oli d'oliva, i les hortalisses crues conserven la seva vitamina C. Serviu-lo ben fred; ometre el pa el fa més lleuger i sense gluten.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 1.1g | 2.0% |
| Greixos | 4g | 5.7% |
| Carbohidrats | 5.3g | 1.8% |
| Sucres simples | 1.85g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 2.35g | Estimació |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Aigua | 89g | 3.6% |
| Calories | 59 | 2.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.336 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 16 | mg |
| Vitamina E | 0.97 | mg |
| Seleni | 0.74 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Isoleucina | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Leucina limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Lisina | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Metionina | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Fenilalanina | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Treonina | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Triptòfan | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Valina | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Tomàquets madurs 1 kg
- Cogombre 1 petit (150 g)
- Pimentó verd 1 petit (120 g)
- Ceba 40 g
- All 1 gra
- Pa blanc del dia anterior 40 g
- Oli d'oliva verge extra 4 cullerades
- Vinagre de Jerez 2 cullerades
- Sal 1 culleradeta
Instruccions
- 1
Posa el pa en remull amb una mica d'aigua durant 5 minuts i després esprem-lo bé.
- 2
Treu el cor als tomàquets i talla'ls a trossos grossos, i talla el cogombre, el pimentó sense llavors, la ceba i l'all.
- 3
Tritura les verdures amb el pa, el vinagre i la sal fins que quedi molt fi, uns 2 minuts.
- 4
Amb la batedora en marxa, aboca-hi l'oli d'oliva en un raig fi fins que la sopa quedi cremosa.
- 5
Tasta-ho i rectifica de sal i de vinagre; per obtenir una textura més fina, passa la sopa per un colador.
- 6
Refreda-ho durant almenys 120 minuts i serveix-ho fred en bols o en gots.