Gaspatxo

Ingredients

• Tomàquets madurs 1 kg
• Cogombre 1 petit (150 g)
• Pimentó verd 1 petit (120 g)
• Ceba 40 g
• All 1 gra
• Pa blanc del dia anterior 40 g
• Oli d'oliva verge extra 4 cullerades
• Vinagre de Jerez 2 cullerades
• Sal 1 culleradeta

Instruccions

1. 1

   Posa el pa en remull amb una mica d'aigua durant 5 minuts i després esprem-lo bé.

2. 2

   Treu el cor als tomàquets i talla'ls a trossos grossos, i talla el cogombre, el pimentó sense llavors, la ceba i l'all.

3. 3

   Tritura les verdures amb el pa, el vinagre i la sal fins que quedi molt fi, uns 2 minuts.

4. 4

   Amb la batedora en marxa, aboca-hi l'oli d'oliva en un raig fi fins que la sopa quedi cremosa.

5. 5

   Tasta-ho i rectifica de sal i de vinagre; per obtenir una textura més fina, passa la sopa per un colador.

6. 6

   Refreda-ho durant almenys 120 minuts i serveix-ho fred en bols o en gots.