Crema de carabassa

Ingredients

• Mantega 30 g
• Ceba 1 mitjana (150 g)
• All 2 grans
• Carabassa o carabassa de tipus butternut, pelada i tallada a daus 1 kg
• Brou de verdures 600 ml
• Nata per cuinar 120 ml
• Nou moscada mòlta 1 pessic
• Sal i pebre negre al gust

Instruccions

1. 1

   Fon la mantega en una olla gran a foc mitjà i cou la ceba tallada durant 6 minuts, fins que estigui tova.

2. 2

   Afegeix l'all picat i cou-lo 1 minut.

3. 3

   Afegeix la carabassa i el brou, porta-ho a ebullició i deixa-ho coure a foc lent, tapat, durant 20 minuts, fins que la carabassa estigui molt tova.

4. 4

   Tritura-ho fins que quedi completament llis.

5. 5

   Incorpora-hi la nata i la nou moscada i escalfa-ho sense que arribi a bullir.

6. 6

   Amaneix-ho amb sal i pebre i serveix-ho calent.