Farinetes de mill amb carbassa
Bon perfil nutricional
Farinetes ucraïneses de mill amb carabassa, cuites amb llet i mantega.
L'harbuzova kaixa són unes farinetes ucraïneses de tardor de mill i carbassa a daus cuites a foc lent amb llet, lleugerament endolcides, acabades amb mantega i deixades coure al vapor al forn o en una olla embolicada. Un bol de 300 g té unes 320 kcal, 10 g de proteïna, 45 g d'hidrats de carboni amb 15 g de sucre, 4 g de fibra i 11 g de greix, i aporta uns 425 µg de vitamina A, sobretot de la carbassa.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 3.3g | 5.9% |
| Greixos | 3.8g | 5.4% |
| Carbohidrats | 15g | 5.0% |
| Sucres simples | 5.25g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 8.55g | Estimació |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Aigua | 77g | 3.1% |
| Calories | 107 | 4.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 1 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.294 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.67 | mg |
| Vitamina E | 0.38 | mg |
| Seleni | 2.28 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 142 | mcg | 15.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 0.696 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 12.7 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.204 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.035 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 0.667 | mcg | 0.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 67.4 | mg | 6.7% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 23.3 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 94.7 | mg | 13.5% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 95.7 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.145 | mg | 16.1% |
| manganese | 0.243 | mg | 10.6% |
| selenium | 2.28 | mcg | 4.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 84 | mg | 12.0% | 126% |
| Isoleucina | 153 | mg | 10.9% | 122% |
| Leucina | 345 | mg | 12.6% | 135% |
| Lisina limiting | 182 | mg | 8.7% | 91% |
| Metionina | 112 | mg | 10.7% | 117% |
| Fenilalanina | 306 | mg | 17.5% | 179% |
| Treonina | 123 | mg | 11.7% | 118% |
| Triptòfan | 40 | mg | 14.3% | 145% |
| Valina | 191 | mg | 10.5% | 114% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Mill pelat 200 g
- Carbassa, pelada i sense llavors 500 g
- Llet semidesnatada (2,5 %) 800 ml
- Aigua 200 ml
- Sucre 2 cullerades (25 g)
- Sal 0,5 culleradeta (3 g)
- Mantega 40 g
Instruccions
- 1
Esbandiu el mill diverses vegades amb aigua calenta fins que l'aigua surti neta i després escorreu-lo.
- 2
Talleu la carbassa a daus d'1,5 cm.
- 3
Poseu la carbassa en una olla de fons gruixut amb l'aigua i 300 ml de la llet, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts fins que sigui tova.
- 4
Afegiu-hi la resta de la llet, torneu-ho a portar a ebullició i després incorporeu-hi el mill, el sucre i la sal, remenant.
- 5
Deixeu-ho coure a foc baix, remenant de tant en tant, durant 20 minuts fins que el mill hagi absorbit la major part del líquid.
- 6
Incorporeu-hi la meitat de la mantega, tapeu l'olla i coeu-ho al forn a 160 °C durant 30 minuts, o bé emboliqueu l'olla amb un drap i deixeu-la reposar 30 minuts.
- 7
Serviu-ho calent amb la resta de la mantega per sobre.