Puré de patates
Valor nutricional moderat
Patates bullides aixafades amb llet sencera calenta i mantega.
El puré de patates es fa amb patates pelades bullides en aigua amb sal, escorregudes i aixafades amb llet sencera calenta i mantega; és un acompanyament habitual a tot Europa i a les Amèriques. Una ració de 200 g té unes 210 kcal, 29 g d'hidrats de carboni, 9 g de greix (5,5 g de saturat) i 510 mg de sodi. El puré de patates té un índex glucèmic alt, així que serviu-lo amb una proteïna i una verdura en lloc de sol.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 2.3g | 4.1% |
| Greixos | 4.5g | 6.4% |
| Carbohidrats | 15g | 5.0% |
| Sucres simples | 5.25g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 8.15g | Estimació |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Aigua | 77g | 3.1% |
| Calories | 106 | 4.7% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.147 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.19 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Seleni | 1.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| Isoleucina | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| Leucina limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| Lisina | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| Metionina | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| Fenilalanina | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| Treonina | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| Triptòfan | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| Valina | 124 | mg | 6.8% | 104% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Patates farinoses 1,2 kg (1 kg pelades)
- Aigua, per bullir uns 2 l
- Sal 2 culleradetes (12 g)
- Llet sencera, calenta 250 ml
- Mantega 60 g
- Pebre negre mòlt 1 pessic
Instruccions
- 1
Pelleu les patates i talleu-les a trossos regulars d'uns 5 cm.
- 2
Poseu-les en una olla, cobriu-les amb aigua freda que les sobrepassi 2 cm, afegiu-hi 1 culleradeta de la sal i porteu-ho a ebullició.
- 3
Deixeu-les coure a foc lent, parcialment tapades, durant 18-20 minuts, fins que un ganivet hi entri sense resistència.
- 4
Mentrestant, escalfeu la llet amb la mantega fins que la mantega es fongui; no deixeu que bulli.
- 5
Escorreu bé les patates, torneu-les a l'olla calenta i deixeu que s'assequin amb el vapor a foc baix durant 1 minut.
- 6
Aixafeu-les amb un aixafapatates fins que no quedi cap grumoll i, després, incorporeu-hi la llet calenta amb la mantega a poc a poc, sense deixar de batre.
- 7
Condimenteu-ho amb la sal restant (1 culleradeta) i el pebre, i serviu-ho calent.