Puré de patates

Ingredients

• Patates farinoses 1,2 kg (1 kg pelades)
• Aigua, per bullir uns 2 l
• Sal 2 culleradetes (12 g)
• Llet sencera, calenta 250 ml
• Mantega 60 g
• Pebre negre mòlt 1 pessic

Instruccions

1. 1

   Pelleu les patates i talleu-les a trossos regulars d'uns 5 cm.

2. 2

   Poseu-les en una olla, cobriu-les amb aigua freda que les sobrepassi 2 cm, afegiu-hi 1 culleradeta de la sal i porteu-ho a ebullició.

3. 3

   Deixeu-les coure a foc lent, parcialment tapades, durant 18-20 minuts, fins que un ganivet hi entri sense resistència.

4. 4

   Mentrestant, escalfeu la llet amb la mantega fins que la mantega es fongui; no deixeu que bulli.

5. 5

   Escorreu bé les patates, torneu-les a l'olla calenta i deixeu que s'assequin amb el vapor a foc baix durant 1 minut.

6. 6

   Aixafeu-les amb un aixafapatates fins que no quedi cap grumoll i, després, incorporeu-hi la llet calenta amb la mantega a poc a poc, sense deixar de batre.

7. 7

   Condimenteu-ho amb la sal restant (1 culleradeta) i el pebre, i serviu-ho calent.