Poke
SuperalimentValor nutricional excepcional
Bol hawaià de peix cru sobre arròs.
El poke és un plat hawaià de daus de tonyina o salmó crus marinats amb salsa de soja i oli de sèsam, servits sobre arròs amb ingredients com alvocat, cogombre, edamame i ceba tendra. És ric en proteïna; el salmó també el fa ric en omega-3, mentre que la tonyina d'aleta groga magra en té molt menys. La marinada de soja hi afegeix sodi, i l'arròs integral i les verdures extra hi afegeixen fibra.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 9g | 16.1% |
| Greixos | 4g | 5.7% |
| Carbohidrats | 12g | 4.0% |
| Sucres simples | 4.2g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 6.8g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 73g | 2.9% |
| Calories | 115 | 5.1% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.6 | g | 3.0% |
| Monounsaturated | 2.13 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Estimació |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.665 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.39 | mg |
| Vitamina E | 0.51 | mg |
| Seleni | 23.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.25 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 4.87 | mg | 30.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 48.2 | mcg | 12.1% |
| vitamin B12 | 0.475 | mcg | 19.8% |
| vitamin C | 3.39 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.388 (16 UI) | mcg | 2.6% |
| vitamin E | 0.513 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 16 | mcg | 13.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.835 | mg | 4.6% |
| magnesium | 30.3 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 286 | mg | 11.0% |
| sodium | 214 | mg | 9.3% |
| zinc | 0.582 | mg | 5.3% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.3 | mg | 13.0% |
| selenium | 23.3 | mcg | 42.4% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 238 | mg | 34.0% | 145% |
| Isoleucina | 368 | mg | 26.3% | 120% |
| Leucina | 672 | mg | 24.6% | 108% |
| Lisina | 685 | mg | 32.6% | 140% |
| Metionina | 324 | mg | 30.9% | 138% |
| Fenilalanina | 641 | mg | 36.6% | 153% |
| Treonina | 349 | mg | 33.2% | 136% |
| Triptòfan | 100 | mg | 35.7% | 148% |
| Valina | 422 | mg | 23.2% | 103% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Tonyina o salmó de qualitat sushi, a daus 200 g
- Arròs de sushi cuit 240 g
- Salsa de soja 2 cullerades
- Oli de sèsam 1 cullereta
- Vinagre d'arròs 1 cullereta
- Llavors de sèsam torrades 1 cullerada
- Alvocat, laminat 1
- Cogombre, a daus 1 petit
- Edamame, desgranat 80 g
- Ceba tendra, laminada 2 branques
Instruccions
- 1
Bat la salsa de soja, l'oli de sèsam i el vinagre d'arròs per fer l'adob.
- 2
Remena el peix a daus amb suavitat dins l'adob i deixa'l reposar 10 minuts.
- 3
Reparteix l'arròs de sushi calent en dos bols.
- 4
Disposa l'alvocat, el cogombre i l'edamame sobre l'arròs.
- 5
Posa-hi el peix marinat a cullerades.
- 6
Decora amb ceba tendra i llavors de sèsam, després serveix de seguida.