Jambalaya
Bon perfil nutricional
Arròs amb salsitxa, pollastre i gambes.
El jambalaya és un plat d'una sola olla de Louisiana fet amb arròs de gra llarg cuit en brou amb salsitxa andouille, pollastre, gambes, tomàquet, ceba, api, pebrot i condiment cajun. Combina proteïna i carbohidrat en un sol plat; la salsitxa fumada hi afegeix greix i molt sodi. Utilitzar més pollastre i gambes i menys salsitxa redueix tots dos.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 9g | 16.1% |
| Greixos | 5g | 7.1% |
| Carbohidrats | 15g | 5.0% |
| Sucres simples | 5.25g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 8.75g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 68g | 2.7% |
| Calories | 130 | 5.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.67 | g | 6.7% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Estimació |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Estimació |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.54 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Seleni | 10.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.56 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 6.48 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.235 | mcg | 9.8% |
| vitamin C | 5.54 | mg | 6.2% |
| vitamin D | 0.115 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 5.09 | mcg | 4.2% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25 | mg | 2.5% |
| iron | 0.597 | mg | 3.3% |
| magnesium | 16 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 88.8 | mg | 12.7% |
| potassium | 203 | mg | 7.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 236 | mg | 33.7% | 143% |
| Isoleucina | 374 | mg | 26.7% | 121% |
| Leucina | 673 | mg | 24.7% | 107% |
| Lisina | 676 | mg | 32.2% | 136% |
| Metionina | 323 | mg | 30.8% | 136% |
| Fenilalanina | 647 | mg | 37.0% | 153% |
| Treonina | 354 | mg | 33.7% | 137% |
| Triptòfan | 92 | mg | 32.9% | 135% |
| Valina limiting | 409 | mg | 22.5% | 99% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Arròs blanc de gra llarg 300 g
- Salsitxa andouille, laminada 200 g
- Cuixes de pollastre, a daus 300 g
- Gambes crues, pelades 200 g
- Ceba, picada 1
- Pebrot verd, picat 1
- Branques d'api, picades 2
- Tomàquet triturat 400 g
- Brou de pollastre 600 ml
- Barreja d'espècies cajun 2 cullerades
- Oli vegetal 2 cullerades
Instruccions
- 1
Escalfa l'oli en una olla gran i daura el pollastre i la salsitxa, després reserva'ls.
- 2
A la mateixa olla, cou la ceba, el pebrot i l'api fins que quedin tous, uns 6 minuts, després incorpora la barreja d'espècies cajun.
- 3
Torna a posar la carn, afegeix el tomàquet i el brou i porta-ho a ebullició.
- 4
Incorpora l'arròs, tapa i cou-ho a foc suau uns 20 minuts fins que l'arròs quedi gairebé tendre.
- 5
Afegeix les gambes, torna a tapar i cou-ho 5 minuts fins que quedin roses i l'arròs cuit.
- 6
Esponja amb una forquilla, deixa reposar uns minuts i serveix ben calent.