Chili con carne
Bon perfil nutricional
Mongetes i vedella en salsa de tomàquet especiada.
El chili con carne és carn de vedella picada cuinada a foc lent amb mongetes vermelles, tomàquet, ceba, xili i comí fins a formar un guisat espès i picant, sovint servit amb arròs, nachos, formatge o crema agra. És ric en proteïna i una font de fibra gràcies a les mongetes, amb poc greix quan es fa servir vedella magra. Un bol de 350 g té unes 385 kcal; els acompanyaments com el formatge i la crema agra hi afegeixen greix ràpidament.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 9g | 16.1% |
| Greixos | 4g | 5.7% |
| Carbohidrats | 12g | 4.0% |
| Sucres simples | 4.2g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 4.8g | Estimació |
| Fibra | 3g | 12.0% |
| Aigua | 72g | 2.9% |
| Calories | 110 | 4.9% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.29 | g | 6.5% |
| Monounsaturated | 1.41 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.455 | g | Estimació |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.19 | mg |
| Vitamina E | 0.59 | mg |
| Seleni | 6.42 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.6 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.97 | mg | 12.3% |
| vitamin B6 | 0.178 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 12.3 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.617 | mcg | 25.7% |
| vitamin C | 4.19 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.029 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.588 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 5.4 | mcg | 4.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 20.8 | mg | 5.2% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.167 | mg | 7.3% |
| selenium | 6.42 | mcg | 11.7% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 272 | mg | 38.9% | 164% |
| Isoleucina | 392 | mg | 28.0% | 126% |
| Leucina | 691 | mg | 25.3% | 110% |
| Lisina | 693 | mg | 33.0% | 140% |
| Metionina | 286 | mg | 27.2% | 120% |
| Fenilalanina | 640 | mg | 36.6% | 151% |
| Treonina | 342 | mg | 32.6% | 132% |
| Triptòfan limiting | 62 | mg | 22.1% | 91% |
| Valina | 446 | mg | 24.5% | 108% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Carn picada de vedella 500 g
- Ceba, picada 1
- Grans d'all, picats 3
- Mongetes vermelles, escorregudes 400 g
- Tomàquet triturat 400 g
- Concentrat de tomàquet 2 cullerades
- Comí mòlt 2 culleretes
- Xili en pols 1 cullerada
- Pebre vermell fumat 1 cullereta
- Brou de vedella 250 ml
- Oli vegetal 1 cullerada
Instruccions
- 1
Escalfa l'oli i sofregeix la ceba fins que quedi tova, després afegeix l'all i cou-ho 1 minut.
- 2
Afegeix la carn picada de vedella i daura-la bé, esmicolant-la amb una cullera.
- 3
Incorpora el comí, el xili en pols i el pebre vermell i cou-ho un minut fins que faci olor.
- 4
Afegeix el tomàquet, el concentrat de tomàquet i el brou, porta-ho a ebullició suau i cou-ho destapat 40 minuts.
- 5
Incorpora les mongetes vermelles i cou-ho 15 minuts més fins que quedi espès i ric.
- 6
Rectifica de sal i serveix amb arròs, nata agra o formatge ratllat.