Pierogi
Bon perfil nutricional
Dumplings polonesos farcits.
Els pierogi són empanadilles poloneses en forma de mitja lluna de massa de blat farcides amb patata i formatge fresc, carn, xucrut i bolets, o fruita, després bullides i sovint saltades a la paella amb mantega i ceba. Són majoritàriament carbohidrat de la massa i la patata, amb una mica de proteïna i greix moderat. Els pierogi bullits són més lleugers que els fregits, i una petita cullerada de crema agra és suficient per sobre.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6g | 10.7% |
| Greixos | 5g | 7.1% |
| Carbohidrats | 26g | 8.7% |
| Sucres simples | 9.1g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 15.9g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 62g | 2.5% |
| Calories | 165 | 7.3% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 1.31 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Estimació |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Estimació |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.2 | mg |
| Vitamina E | 0.16 | mg |
| Seleni | 10.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.5 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.529 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.088 | mcg | 3.7% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.075 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.164 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.04 | mcg | 0.9% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.3 | mg | 3.0% |
| iron | 0.607 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.3 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.386 | mg | 3.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 141 | mg | 20.1% | 109% |
| Isoleucina | 244 | mg | 17.4% | 100% |
| Leucina | 451 | mg | 16.5% | 91% |
| Lisina limiting | 293 | mg | 14.0% | 75% |
| Metionina | 210 | mg | 20.0% | 113% |
| Fenilalanina | 512 | mg | 29.3% | 154% |
| Treonina | 205 | mg | 19.5% | 101% |
| Triptòfan | 74 | mg | 26.4% | 138% |
| Valina | 306 | mg | 16.8% | 94% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina 300 g
- Ou 1
- Aigua tèbia 120 ml
- Nata agra 2 cullerades
- Sal 1 cullereta
- Patates 400 g
- Formatge fresc o twaróg 150 g
- Ceba 2 mitjans
- Mantega 50 g
- Pebre negre al gust
Instruccions
- 1
Bull les patates fins que quedin tendres, escorre-les i aixafa-les fins que quedin llises.
- 2
Pica fina i fregeix una ceba amb mantega fins que es daure, després barreja-la amb les patates, el formatge, la sal i el pebre per fer el farciment ruskie.
- 3
Pasta la farina, l'ou, l'aigua tèbia, la nata agra i la sal fins a fer una massa tova i llisa i deixa-la reposar tapada 30 minuts.
- 4
Estén la massa fina, talla-hi rodones de 8 cm, posa una cullerada de farciment a cadascuna, plega-les i pinça les vores per segellar-les bé.
- 5
Bull els pierogi per tandes en aigua salada de 3 a 4 minuts, fins que surtin a la superfície, després treu-los.
- 6
Lamina la segona ceba i fregeix-la amb mantega fins que es daure.
- 7
Serveix els pierogi coronats amb la ceba fregida i més nata agra.