Pierogi

Ingredients

• Farina 300 g
• Ou 1
• Aigua tèbia 120 ml
• Nata agra 2 tbsp
• Sal 1 tsp
• Patates 400 g
• Formatge fresc o twaróg 150 g
• Ceba 2 medium
• Mantega 50 g
• Pebre negre to taste

Instruccions

1. 1

   Bull les patates fins que quedin tendres, escorre-les i aixafa-les fins que quedin llises.

2. 2

   Pica fina i fregeix una ceba amb mantega fins que es daure, després barreja-la amb les patates, el formatge, la sal i el pebre per fer el farciment ruskie.

3. 3

   Pasta la farina, l'ou, l'aigua tèbia, la nata agra i la sal fins a fer una massa tova i llisa i deixa-la reposar tapada 30 minuts.

4. 4

   Estén la massa fina, talla-hi rodones de 8 cm, posa una cullerada de farciment a cadascuna, plega-les i pinça les vores per segellar-les bé.

5. 5

   Bull els pierogi per tandes en aigua salada de 3 a 4 minuts, fins que surtin a la superfície, després treu-los.

6. 6

   Lamina la segona ceba i fregeix-la amb mantega fins que es daure.

7. 7

   Serveix els pierogi coronats amb la ceba fregida i més nata agra.