Pide
Valor nutricional moderat
Pa pla turc en forma de barca farcit de carn picada de vedella i tomàquet.
El kıymalı pide és un pa pla turc en forma de barca farcit de carn picada de vedella, ceba, tomàquet, pebrot verd i julivert, cuit en un forn molt calent i untat amb mantega. Un pide sencer (uns 370 g) té unes 880 kcal, 33 g de proteïna, 35 g de greix, dels quals 13 g són saturats, 106 g d'hidrats de carboni, majoritàriament de farina refinada, i uns 1.550 mg de sodi. Mig pide amb una amanida del pastor és un àpat moderat.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 9g | 16.1% |
| Greixos | 9.5g | 13.6% |
| Carbohidrats | 29g | 9.7% |
| Sucres simples | 10.15g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 17.25g | Estimació |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Aigua | 51g | 2.0% |
| Calories | 238 | 10.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.47 | g | 17.4% |
| Monounsaturated | 4.34 | g | 17.4% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Estimació |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Estimació |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.63 | mg |
| Vitamina E | 0.54 | mg |
| Seleni | 16.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.6 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.6 | mg | 10.0% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 17.7 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.511 | mcg | 21.3% |
| vitamin C | 5.63 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0.061 (2 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.544 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 23.6 | mcg | 19.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.2 | mg | 2.0% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 95.9 | mg | 13.7% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.299 | mg | 13.0% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 245 | mg | 35.0% | 131% |
| Isoleucina | 356 | mg | 25.4% | 102% |
| Leucina | 650 | mg | 23.8% | 91% |
| Lisina | 507 | mg | 24.1% | 90% |
| Metionina | 327 | mg | 31.1% | 122% |
| Fenilalanina | 664 | mg | 37.9% | 139% |
| Treonina | 305 | mg | 29.0% | 104% |
| Triptòfan | 76 | mg | 27.1% | 99% |
| Valina limiting | 406 | mg | 22.3% | 87% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat 500 g
- Aigua tèbia 280 ml
- Llevat sec actiu i sucre 1 culleradeta de cada
- Sal 2,5 culleradetes (15 g), en dues parts
- Oli d'oliva 2 cullerades
- Carn picada de vedella (80 % magra) 400 g
- Ceba 1 gran (150 g)
- Tomàquets 2 mitjans (240 g)
- Pebrots verds (sivri) 2 (80 g)
- Julivert de fulla plana 0,5 manat (20 g)
- Concentrat de tomàquet 1 cullerada (16 g)
- Pebre negre i pul biber 1 culleradeta de cada
- Ou batut, per pintar 1 gran (50 g)
- Mantega fosa 30 g
Instruccions
- 1
Barregeu la farina, el llevat, el sucre, 1,5 culleradetes de la sal, l'oli d'oliva i l'aigua tèbia, pasteu durant 10 minuts fins a obtenir una massa tova, tapeu-la i deixeu-la llevar durant 1 hora.
- 2
Daureu la carn amb la ceba ben picada en una paella sense oli a foc fort durant 5 minuts; després afegiu-hi el concentrat de tomàquet, els tomàquets tallats a daus i els pebrots, i coeu-ho 5 minuts més fins que el líquid s'hagi evaporat gairebé del tot.
- 3
Incorporeu-hi el julivert picat, el pebre negre, el pul biber i la sal restant (1 culleradeta), i deixeu refredar el farciment.
- 4
Escalfeu el forn a 240 °C. Dividiu la massa en 4 porcions i esteneu-ne cadascuna en un oval d'uns 35 x 15 cm.
- 5
Repartiu una quarta part del farciment pel centre de cada oval, deixant una vora de 2 cm, plegueu les vores llargues sobre el farciment i pessigueu els extrems en punta per formar les barquetes.
- 6
Pinteu les vores de la massa amb l'ou batut i coeu-les al forn sobre una safata calenta durant 12-15 minuts, fins que la crosta estigui daurada.
- 7
Pinteu la crosta amb la mantega fosa tan bon punt surti del forn, talleu cada pide a tires i serviu-la calenta.