Baozi
Valor nutricional moderat
Panets xinesos de llevat cuits al vapor farcits de carn de porc picada condimentada.
Els baozi són panets xinesos al vapor de massa de blat tova amb llevat, farcits de carn de porc picada condimentada amb salsa de soja, salsa d'ostres, vi de Shaoxing, gingebre, ceba tendra i oli de sèsam, i són un esmorzar i un menjar de carrer habituals. Dos panets (180 g) tenen unes 420 kcal, 18 g de proteïna, 51 g d'hidrats de carboni, 15,5 g de greix (5 g de saturat) i 470 mg de sodi. Un bol de llet de soja o un acompanyament de verdures els converteix en un àpat més complet.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 9.8g | 17.5% |
| Greixos | 8.6g | 12.3% |
| Carbohidrats | 28g | 9.3% |
| Sucres simples | 9.8g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 17g | Estimació |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Aigua | 52g | 2.1% |
| Calories | 234 | 10.4% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.9 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 3.67 | g | 14.7% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | Estimació |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.84 | g | Estimació |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.65 | mg |
| Vitamina E | 0.19 | mg |
| Seleni | 20.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.34 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 0.652 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.124 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.193 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 7.9 | mcg | 6.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.3 | mg | 1.5% |
| iron | 0.83 | mg | 4.6% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 20.3 | mcg | 36.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 320 | mg | 45.7% | 161% |
| Isoleucina | 411 | mg | 29.4% | 110% |
| Leucina | 737 | mg | 27.0% | 97% |
| Lisina | 626 | mg | 29.8% | 105% |
| Metionina | 376 | mg | 35.8% | 132% |
| Fenilalanina | 749 | mg | 42.8% | 147% |
| Treonina | 378 | mg | 36.0% | 122% |
| Triptòfan | 123 | mg | 43.9% | 150% |
| Valina limiting | 477 | mg | 26.2% | 96% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat 500 g
- Aigua tèbia 260 ml
- Llevat sec instantani 1 1/2 culleradeta (5 g)
- Sucre 15 g
- Carn de porc picada (80% magra) 500 g
- Cebes tendres, picades fines 4 (60 g)
- Gingebre, picat 15 g
- Salsa de soja clara 2 cullerades (32 g)
- Salsa d'ostres 1 cullerada (18 g)
- Vi de Shaoxing 1 cullerada (15 ml)
- Oli de sèsam 1 cullerada
- Sal 1/2 culleradeta (3 g)
- Pebre blanc mòlt 1/2 culleradeta
- Aigua, per al farciment 60 ml
Instruccions
- 1
Dissoleu el llevat i el sucre a l'aigua tèbia, barregeu-ho amb la farina i pasteu-ho durant 10 minuts fins a obtenir una massa llisa; tapeu-la i deixeu-la llevar durant 1 hora aproximadament, fins que dobli el volum.
- 2
Per al farciment, remeneu la carn de porc amb la salsa de soja, la salsa d'ostres, el vi, la sal, el pebre i el gingebre en un sol sentit, tot afegint-hi els 60 ml d'aigua a poc a poc fins que s'absorbeixi i la barreja quedi enganxosa.
- 3
Incorporeu-hi la ceba tendra i l'oli de sèsam i poseu el farciment a la nevera mentre doneu forma a la massa.
- 4
Pasteu breument la massa, feu-ne un cilindre, talleu-lo en 16 porcions i estireu-ne cadascuna en un disc d'uns 10 cm de diàmetre, més prim a la vora que al centre.
- 5
Poseu una cullerada colmada de farciment al centre de cada disc i plegueu la vora al voltant fent plecs, pessigant la part superior per tancar-lo.
- 6
Col·loqueu els panets sobre quadrats de paper de forn en una vaporera, tapeu-los i deixeu-los llevar durant 15-20 minuts.
- 7
Coeu-los al vapor sobre aigua bullint durant 15 minuts i, després, deixeu la tapa posada 3 minuts més abans d'obrir.