Pelmeni
Bon perfil nutricional
Русские пельмени с мясом.
Пельмени — русские пельмени с фаршем (свинина, говядина или оба). Белок и углеводы; часто подают со сметаной и маслом.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 12g | 21.4% |
| Greixos | 10g | 14.3% |
| Carbohidrats | 24g | 8.0% |
| Sucres simples | 8.4g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 15.6g | Estimació |
| Aigua | 52g | 2.1% |
| Calories | 224 | 10.0% |
Índex glucèmic
Click to view full GI ranking →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Estimació |
| Omega-6 | 1.75 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptòfan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina 300 g
- Ou 1
- Aigua freda 120 ml
- Sal 1 tsp
- Carn picada de porc 250 g
- Carn picada de vedella 250 g
- Ceba, ratllada 1 small, grated
- All, picat 1 clove, minced
- Pebre negre 1/2 tsp
- Aigua freda per al farciment 2 tbsp
- Mantega, per servir 30 g, to serve
- Nata agra, per servir to serve
Instruccions
- 1
Barreja la farina, l'ou, l'aigua freda i la sal en una massa ferma, pasta-la 8 minuts fins que quedi llisa, després deixa-la reposar tapada 30 minuts.
- 2
Combina el porc, la vedella, la ceba ratllada, l'all, la sal, el pebre i 2 cullerades d'aigua freda en un farciment tou i ben barrejat.
- 3
Estén la massa fina i talla-hi rodones de 6 cm.
- 4
Posa una boleta de farciment a cada rodona, plega-la en mitja lluna i segella-la, després uneix les dues puntes i pinça-les per formar l'anella clàssica.
- 5
Porta una olla gran d'aigua salada a ebullició forta i deixa-hi caure els pelmeni per tandes.
- 6
Cou-los de 4 a 5 minuts després que surtin a la superfície, després treu-los amb una escumadora.
- 7
Remena'ls amb mantega fosa i serveix ben calents amb nata agra.