Panna cotta
Benefici nutricional limitat
Postre italià de nata ensucrada quallada amb gelatina.
La panna cotta és un postre italià de nata i llet endolcides amb sucre, aromatitzades amb vainilla i quallades amb gelatina, després refredades i sovint servides amb una salsa de fruits del bosc. La major part de la seva energia prové del greix de la nata, majoritàriament saturat, i té uns 15 g de sucre per 100 g amb poca proteïna. Utilitzar parts iguals de nata i llet sencera redueix el greix en un 30% aproximadament.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 2.8g | 5.0% |
| Greixos | 19g | 27.1% |
| Carbohidrats | 15g | 5.0% |
| Sucres simples | 5.25g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 9.15g | Estimació |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Aigua | 62g | 2.5% |
| Calories | 237 | 10.5% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Estimació |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Estimació |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.6 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Seleni | 2.56 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 UI) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Isoleucina | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Leucina | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Lisina | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Metionina limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Fenilalanina | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Treonina | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Triptòfan | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Valina | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Nata per muntar 450 ml
- Llet sencera 150 ml
- Sucre 100 g
- Gelatina en pols 7 g
- Aigua freda 3 cullerades
- Extracte de vainilla 1 cullerada de postres
- Fruits del bosc variats 150 g
- Suc de llimona 2 cullerades de postres
Instruccions
- 1
Escampeu la gelatina sobre l'aigua freda en un bol petit i deixeu-la estovar durant 5 minuts.
- 2
Escalfeu la nata, la llet i 75 g del sucre en un cassó a foc mitjà, remenant, fins que faci vapor i el sucre s'hagi dissolt; no deixeu que bulli.
- 3
Retireu el cassó del foc, afegiu-hi la gelatina estovada i la vainilla, i remeneu fins que la gelatina s'hagi dissolt del tot.
- 4
Aboqueu-ho en 6 motlles individuals o gots d'uns 150 ml, deixeu-ho refredar a temperatura ambient i després refrigereu-ho tota la nit o fins que quedi quallat.
- 5
Per a la salsa, coeu els fruits del bosc a foc lent amb els 25 g de sucre restants i el suc de llimona durant 5 minuts fins que estiguin tous i amb consistència de xarop, i després deixeu-ho refredar.
- 6
Per desemmotllar, submergiu breument cada motlle en aigua calenta, passeu-hi un ganivet fi pel voltant de la vora i gireu-lo sobre un plat.
- 7
Aboqueu la salsa de fruits del bosc per sobre de la panna cotta i serviu-la ben freda.