Banosh
Benefici nutricional limitat
Farinetes hutsul de farina de blat de moro cuites amb crema agra, amb brynza i salo.
El banosh és un plat hutsul dels Carpats ucraïnesos: farina de blat de moro gruixuda remenada lentament en crema agra i llet bullents fins que apareix el greix de la mantega, i després coberta amb brynza d'ovella esmicolada i llardons cruixents de salo. Un plat de 250 g té unes 605 kcal, 13 g de proteïna, 44 g de greix, dels quals 20 g saturats, i uns 1.270 mg de sodi. Fer servir la meitat del salo estalvia unes 90 kcal, 10 g de greix i 320 mg de sodi per plat.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5.2g | 9.3% |
| Greixos | 18g | 25.7% |
| Carbohidrats | 16g | 5.3% |
| Sucres simples | 5.6g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 10.4g | Estimació |
| Aigua | 60g | 2.4% |
| Calories | 242 | 10.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 5.92 | g | 23.7% |
| Polyunsaturated | 1.36 | g | 10.5% |
| Omega-3 | 0.408 | g | Estimació |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.952 | g | Estimació |
| Trans | 0.35 | g | 17.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.32 | mg |
| Vitamina E | 0.15 | mg |
| Seleni | 7.19 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.4 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.194 | mg | 14.9% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.324 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.088 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.151 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.42 | mcg | 2.0% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 122 | mg | 12.2% |
| iron | 0.323 | mg | 1.8% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 509 | mg | 22.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 7.19 | mcg | 13.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 143 | mg | 20.4% | 146% |
| Isoleucina | 241 | mg | 17.2% | 131% |
| Leucina | 522 | mg | 19.1% | 140% |
| Lisina | 358 | mg | 17.0% | 122% |
| Metionina | 171 | mg | 16.3% | 122% |
| Fenilalanina | 474 | mg | 27.1% | 189% |
| Treonina | 212 | mg | 20.2% | 139% |
| Triptòfan | 56 | mg | 20.0% | 139% |
| Valina | 325 | mg | 17.9% | 133% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Crema agra 20% 400 g
- Llet 300 ml
- Aigua 200 ml
- Sèmola de blat de moro (gruixuda) 200 g
- Sal 0,5 culleradeta (3 g)
- Salo (cansalada blanca salada), tallat a daus 120 g
- Brynza (formatge d'ovella), esmicolada 150 g
- Ceba tendra, picada 10 g
Instruccions
- 1
En una olla de fons gruixut, bateu la crema agra amb la llet i l'aigua i porteu-ho a ebullició a foc mitjà.
- 2
Afegiu-hi la sal i, tot seguit, aboqueu-hi la sèmola de blat de moro en un raig fi, remenant constantment amb una cullera de fusta.
- 3
Coeu-ho a foc lent, remenant sempre en el mateix sentit, durant 20-25 minuts, fins que les farinetes siguin espesses i apareguin gotes de greix de mantega a la superfície.
- 4
Mentrestant, fregiu el salo tallat a daus en una paella sense oli a foc mitjà durant 8-10 minuts, fins que quedi daurat i cruixent.
- 5
Serviu el banosh calent als plats amb una cullera i escampeu-hi per sobre la brynza esmicolada.
- 6
Coroneu-ho amb els llardons de salo i el greix que han deixat anar, escampeu-hi la ceba tendra i serviu-ho immediatament.