Panna cotta amb salsa de fruits del bosc

Ingredients

• Nata per muntar 450 ml
• Llet sencera 150 ml
• Sucre 100 g
• Gelatina en pols 7 g
• Aigua freda 3 cullerades
• Extracte de vainilla 1 cullerada de postres
• Fruits del bosc variats 150 g
• Suc de llimona 2 cullerades de postres

Instruccions

1. 1

   Escampeu la gelatina sobre l'aigua freda en un bol petit i deixeu-la estovar durant 5 minuts.

2. 2

   Escalfeu la nata, la llet i 75 g del sucre en un cassó a foc mitjà, remenant, fins que faci vapor i el sucre s'hagi dissolt; no deixeu que bulli.

3. 3

   Retireu el cassó del foc, afegiu-hi la gelatina estovada i la vainilla, i remeneu fins que la gelatina s'hagi dissolt del tot.

4. 4

   Aboqueu-ho en 6 motlles individuals o gots d'uns 150 ml, deixeu-ho refredar a temperatura ambient i després refrigereu-ho tota la nit o fins que quedi quallat.

5. 5

   Per a la salsa, coeu els fruits del bosc a foc lent amb els 25 g de sucre restants i el suc de llimona durant 5 minuts fins que estiguin tous i amb consistència de xarop, i després deixeu-ho refredar.

6. 6

   Per desemmotllar, submergiu breument cada motlle en aigua calenta, passeu-hi un ganivet fi pel voltant de la vora i gireu-lo sobre un plat.

7. 7

   Aboqueu la salsa de fruits del bosc per sobre de la panna cotta i serviu-la ben freda.