Pancit
Valor nutricional moderat
Fideus d'arròs saltejats filipins amb pollastre, col i pastanaga.
El pancit bihon és un plat filipí de fideus d'arròs prims saltejats amb pollastre, col, pastanaga i mongetes tendres, cuits a foc lent en brou amb salsa de soja i salsa d'ostres i servits amb calamansi. Un plat de 300 g té unes 345 kcal, 19 g de proteïna i 8 g de greix; la major part de l'energia prové dels fideus d'arròs refinats, i el sodi és d'uns 1.050 mg. Més col i mongetes aporten volum i fibra amb poques calories.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6.4g | 11.4% |
| Greixos | 2.6g | 3.7% |
| Carbohidrats | 16g | 5.3% |
| Sucres simples | 5.6g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 9.3g | Estimació |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Aigua | 73g | 2.9% |
| Calories | 115 | 5.1% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.34 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.448 | g | Estimació |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.86 | mg |
| Vitamina E | 0.44 | mg |
| Seleni | 7.28 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45.9 | mcg | 5.1% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.039 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.443 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 14.3 | mcg | 11.9% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.1 | mg | 2.0% |
| iron | 0.475 | mg | 2.6% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 86.8 | mg | 12.4% |
| potassium | 185 | mg | 7.1% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.385 | mg | 3.5% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 7.28 | mcg | 13.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 205 | mg | 29.3% | 170% |
| Isoleucina | 284 | mg | 20.3% | 126% |
| Leucina | 490 | mg | 17.9% | 107% |
| Lisina | 504 | mg | 24.0% | 139% |
| Metionina | 222 | mg | 21.1% | 128% |
| Fenilalanina | 485 | mg | 27.7% | 157% |
| Treonina | 268 | mg | 25.5% | 142% |
| Triptòfan | 74 | mg | 26.4% | 149% |
| Valina | 320 | mg | 17.6% | 106% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Fideus prims d'arròs (bihon), secs 250 g
- Pit de pollastre, tallat a làmines fines 300 g
- Oli vegetal 2 cullerades
- Ceba, tallada a juliana 1 mitjana (120 g)
- All, picat 4 grans (16 g)
- Pastanaga, tallada a tires fines 1 mitjana (100 g)
- Mongetes verdes o tirabecs, tallats 100 g
- Col, tallada a tires fines 250 g
- Brou de pollastre 500 ml
- Salsa de soja 4 cullerades (60 ml)
- Salsa d'ostres 2 cullerades
- Pebre negre molt 1/2 culleradeta
- Calamansi o grills de llimona per servir
Instruccions
- 1
Posa els fideus d'arròs en remull amb aigua freda durant 10 minuts, fins que siguin flexibles, i després escorre'ls.
- 2
Escalfa l'oli en un wok gran o una paella a foc mitjà-alt i sofregeix la ceba i l'all durant 2 minuts, fins que estiguin tous.
- 3
Afegeix el pollastre i salteja'l 4-5 minuts, fins que sigui ben cuit, i després afegeix-hi 2 cullerades de la salsa de soja, la salsa d'ostres i el pebre.
- 4
Afegeix la pastanaga i les mongetes verdes i salteja-ho 2 minuts; després afegeix-hi la col i cou-ho 1 minut més; retira aproximadament la meitat de les verdures i reserva-les.
- 5
Aboca-hi el brou i la resta de la salsa de soja i porta-ho a ebullició.
- 6
Afegeix els fideus escorreguts i remena-ho durant 5-7 minuts a foc mitjà, fins que hagin absorbit el líquid i siguin tendres.
- 7
Torna a posar-hi les verdures reservades, barreja-ho i serveix-ho amb calamansi o grills de llimona per esprémer-hi per sobre.