Chow mein
Bon perfil nutricional
Fideus d'ou xinesos saltejats amb pollastre i verdures.
El chow mein és un plat xinès de fideus de blat i ou bullits saltejats amb pollastre tallat, col, pastanaga, ceba i brots de soja en una salsa de salsa de soja, salsa d'ostra i una mica de sucre. Una ració de 400 g d'aquesta versió casolana té unes 485 kcal, 29 g de proteïna i 5 g de fibra, amb uns 960 mg de sodi. Utilitzar més col i brots de soja i menys fideus redueix les calories per plat.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 7.3g | 13.0% |
| Greixos | 3.7g | 5.3% |
| Carbohidrats | 15g | 5.0% |
| Sucres simples | 5.25g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 8.45g | Estimació |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Aigua | 73g | 2.9% |
| Calories | 121 | 5.4% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | Estimació |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.22 | mg |
| Vitamina E | 0.39 | mg |
| Seleni | 16.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| Isoleucina | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| Leucina | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| Lisina | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| Metionina | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| Fenilalanina | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| Treonina | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| Triptòfan | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| Valina limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Fideus xinesos d'ou secs 250 g
- Pit de pollastre, tallat a tires fines 300 g
- Maizena 2 cullerades petites
- Vi de Shaoxing 2 cullerades petites
- Salsa de soja 3 cullerades grans
- Salsa d'ostres 2 cullerades grans
- Sucre 2 cullerades petites
- Oli vegetal 3 cullerades grans
- Col, tallada a tires 200 g
- Pastanaga, tallada a juliana 1 petita (80 g)
- Ceba, tallada a talls 1 mitjana (100 g)
- All, picat 3 grans
- Brots de soja 150 g
- Cebes tendres, tallades a trossos de 4 cm 4 (40 g)
Instruccions
- 1
Remeneu el pollastre amb 2 cullerades petites de la salsa de soja, la maizena i el vi de Shaoxing.
- 2
Cuineu els fideus en aigua bullent durant 3-4 minuts, fins que estiguin tendres, i després escorreu-los, esbandiu-los amb aigua freda i remeneu-los amb 1 cullerada petita de l'oli.
- 3
Barregeu la salsa de soja restant amb la salsa d'ostres i el sucre.
- 4
Escalfeu 1 cullerada gran de l'oli en un wok a foc fort i saltegeu el pollastre durant 4 minuts, fins que estigui ben cuit, i reserveu-lo.
- 5
Escalfeu l'oli restant i saltegeu la ceba, l'all i la pastanaga durant 2 minuts, i després afegiu-hi la col i saltegeu-ho 2 minuts.
- 6
Afegiu-hi els fideus i la salsa i remeneu-ho durant 2 minuts, fins que els fideus quedin coberts de salsa i lleugerament cruixents a les vores.
- 7
Torneu-hi el pollastre, afegiu-hi els brots de soja i les cebes tendres, remeneu-ho 1 minut i serviu-ho.