Patates saltejades
Valor nutricional moderat
Patates a rodanxes fregides a la paella amb ceba en oli de gira-sol fins que queden daurades.
La jàrenaia kartoixka és un plat casolà rus de rodanxes de patata crua fregides amb oli de gira-sol en una paella pesant fins que queden daurades, amb ceba afegida cap al final i anet per sobre; s'assembla a les Bratkartoffeln alemanyes. Un plat de 250 g té unes 430 kcal, 60 g d'hidrats de carboni, 19 g de greix majoritàriament insaturat, 870 mg de sodi i uns 1.400 mg de potassi. Una amanida de cogombre i tomàquet d'acompanyament aporta volum amb poques calories.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 2.8g | 5.0% |
| Greixos | 7.7g | 11.0% |
| Carbohidrats | 24g | 8.0% |
| Sucres simples | 8.4g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 12.6g | Estimació |
| Fibra | 3g | 12.0% |
| Aigua | 63g | 2.5% |
| Calories | 171 | 7.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Estimació |
| Omega-6 | 3.507 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 16.5 | mg |
| Vitamina E | 2.83 | mg |
| Seleni | 0.61 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Isoleucina | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| Leucina limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| Lisina | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| Metionina | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| Fenilalanina | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| Treonina | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Triptòfan | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| Valina | 135 | mg | 7.4% | 84% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Patates, de carn ferma o d'ús general 1,2 kg (1 kg pelades)
- Ceba 1 gran (150 g)
- Oli de gira-sol 5 cullerades
- Sal 1,25 culleradetes (7 g)
- Pebre negre molt 0,25 culleradetes
- Anet fresc, picat 2 cullerades (8 g)
Instruccions
- 1
Pela les patates, talla-les a rodanxes o bastonets d'uns 4 mm de gruix, esbandeix-les amb aigua freda i eixuga-les completament amb un drap.
- 2
Parteix la ceba per la meitat i talla-la en mitges llunes fines.
- 3
Escalfa l'oli en una paella gran de fons gruixut (de 28 cm o més) a foc mitjà-alt fins que brilli, i afegeix-hi les patates en una capa uniforme.
- 4
Fregeix-les sense remenar durant 7-8 minuts, fins que es formi una crosta daurada a sota, i després gira les patates amb una espàtula.
- 5
Continua fregint-les 10-12 minuts, girant-les cada 3-4 minuts, fins que la majoria de trossos estiguin daurats i tendres.
- 6
Afegeix la ceba, condimenta-ho amb la sal i el pebre i fregeix-ho 5-7 minuts més, girant-ho dues vegades, fins que la ceba sigui tova i rossa.
- 7
Retira-ho del foc, escampa-hi l'anet per sobre i serveix-ho calent.