Bruschetta
Valor nutricional moderat
Pa torrat fregat amb all i cobert amb tomàquet i alfàbrega.
La bruschetta és un antipasto italià fet amb llesques gruixudes de pa, torrades, fregades amb all cru, amarades amb oli d'oliva i cobertes amb tomàquet madur tallat a daus, alfàbrega i sal. Una ració de 150 g, unes dues llesques grans, té unes 260 kcal i 12 g de greix, majoritàriament insaturat de l'oli d'oliva, amb 33 g de carbohidrats, sobretot de pa blanc. El pa integral gairebé duplica la fibra.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4.3g | 7.7% |
| Greixos | 7.9g | 11.3% |
| Carbohidrats | 22g | 7.3% |
| Sucres simples | 7.7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 12.8g | Estimació |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Aigua | 65g | 2.6% |
| Calories | 173 | 7.7% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 5.38 | g | 21.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.728 | g | Estimació |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8.04 | mg |
| Vitamina E | 1.37 | mg |
| Seleni | 8.22 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 8.04 | mg | 8.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.2 | mg | 4.1% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 0.424 | mg | 3.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.274 | mg | 11.9% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 89 | mg | 12.7% | 75% |
| Isoleucina | 155 | mg | 11.1% | 70% |
| Leucina | 276 | mg | 10.1% | 61% |
| Lisina limiting | 108 | mg | 5.1% | 30% |
| Metionina | 155 | mg | 14.8% | 91% |
| Fenilalanina | 314 | mg | 17.9% | 103% |
| Treonina | 123 | mg | 11.7% | 66% |
| Triptòfan | 47 | mg | 16.8% | 96% |
| Valina | 174 | mg | 9.6% | 59% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Tomàquets madurs 400 g
- Pa italià o ciabatta 240 g
- Oli d'oliva verge extra 3 cullerades de sopa
- All 2 grans
- Alfàbrega fresca 8 g
- Sal 1/2 cullerada de cafè
- Pebre negre al gust
Instruccions
- 1
Talleu els tomàquets a daus, traient-ne les llavors aquoses, i barregeu-los amb la sal en un colador posat sobre un bol; deixeu-los escórrer durant 10 minuts.
- 2
Barregeu els tomàquets escorreguts amb 2 cullerades de sopa de l'oli d'oliva, 1 gra d'all ben picat, l'alfàbrega estripada i el pebre negre.
- 3
Talleu el pa en 8 llesques d'aproximadament 1,5 cm de gruix i pinzelleu-les lleugerament amb la resta de l'oli.
- 4
Enrosteu les llesques en una planxa estriada ben calenta o sota el gratinador durant 1-2 minuts per cada cara, fins que quedin cruixents i marcades.
- 5
Fregueu el pa torrat encara calent amb la part tallada del segon gra d'all.
- 6
Poseu la barreja de tomàquet sobre el pa torrat just abans de servir, perquè el pa es mantingui cruixent.